Découvrez comment métamorphoser vos viandes en un chef-d’œuvre de tendresse avec nos marinades magiques. Parfaites pour une cuisson lente et douce, elles apporteront à vos plats une profondeur de goût inégalée. Suivez nos conseils et laissez la magie opérer dans votre cuisine.
10 minutes
240 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher : couper en petits morceaux. Hachez finement les gousses d'ail. Mélangez le jus d'orange, la sauce soja et le miel dans un bol.
Étape 2
Ajoutez l'ail haché au mélange précédent. Effeuillez (*retirez les petites feuilles de*) le thym et le romarin, puis ajoutez-les dans le bol.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Étape 4
Fouetter : battre énergiquement pour homogénéiser. Fouettez vigoureusement tous les ingrédients afin d’obtenir une marinade homogène.
Étape 5
Plongez votre viande dans cette préparation et assurez-vous qu'elle soit bien enrobée par la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs, vous pouvez faire chauffer légèrement la marinade avant d’y plonger la viande, cela favorisera la fusion des arômes.
Vin rouge corsé ou bière ambrée
Accompagnez votre viande marquée par ces notes sucrées-salées avec un vin rouge corsé, comme un Syrah ou un Malbec. Si vous préférez les bières, optez pour une bière ambrée qui complètera agréablement la richesse des arômes.
L’info en plus
L’utilisation de ces marinades est idéale pour des pièces de bœuf ou de porc qui se prêtent merveilleusement bien à une cuisson lente. Cette méthode permet aux fibres musculaires de se détendre doucement, résultant en une viande extraordinairement tendre.
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