Joues de bœuf braisées à la Kriek et betteraves : recette savoureuse

Joues de bœuf braisées à la Kriek et betteraves : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Imaginez-vous dans votre cuisine, en train de préparer un plat qui regorge de saveurs et de couleurs. Les joues de bœuf braisées à la Kriek et betteraves sont parfaites pour un repas réconfortant et gourmand. Avec une touche de bière belge, ce plat offre une belle alliance de douceur et d’acidité, idéale pour impressionner vos proches !

30 minutes

180 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez les joues de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.

Étape 3

Ajoutez la bière Kriek, le bouillon de bœuf, les épices pour pain d’épices et le miel. Mélangez bien.

Étape 4

Incorporez les betteraves coupées en cubes, et laissez mijoter à couvert dans le four pendant 2 heures et demie.

Étape 5

Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, puis laissez cuire encore 30 minutes.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

P

Accords mets-vins

Pour sublimer ces joues de bœuf, optez pour un vin rouge aux notes fruitées, comme un Pinot Noir des Vosges.

L’info en plus

Les joues de bœuf sont un mets tendre et savoureux, particulièrement prisé en cuisine pour leur texture fondante. L’ajout de la Kriek, une bière belge aux cerises, apporte une touche originale et délicatement acidulée.

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Astuces de présentation

Servez vos joues de bœuf bien chaudes, accompagnées d’une purée de pommes de terre douce. Pour la touche finale, disposez-les dans un plat en céramique au centre de la table pour un effet plus convivial. Utilisez des assiettes en grès élégantes pour souligner l’authenticité de votre plat.

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