Imaginez-vous dans votre cuisine, en train de préparer un plat qui regorge de saveurs et de couleurs. Les joues de bœuf braisées à la Kriek et betteraves sont parfaites pour un repas réconfortant et gourmand. Avec une touche de bière belge, ce plat offre une belle alliance de douceur et d’acidité, idéale pour impressionner vos proches !
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez les joues de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez la bière Kriek, le bouillon de bœuf, les épices pour pain d’épices et le miel. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez les betteraves coupées en cubes, et laissez mijoter à couvert dans le four pendant 2 heures et demie.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, puis laissez cuire encore 30 minutes.
Mon astuce de chef
PAccords mets-vins
Pour sublimer ces joues de bœuf, optez pour un vin rouge aux notes fruitées, comme un Pinot Noir des Vosges.
L’info en plus
Les joues de bœuf sont un mets tendre et savoureux, particulièrement prisé en cuisine pour leur texture fondante. L’ajout de la Kriek, une bière belge aux cerises, apporte une touche originale et délicatement acidulée.
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Astuces de présentation
Servez vos joues de bœuf bien chaudes, accompagnées d’une purée de pommes de terre douce. Pour la touche finale, disposez-les dans un plat en céramique au centre de la table pour un effet plus convivial. Utilisez des assiettes en grès élégantes pour souligner l’authenticité de votre plat.
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