Redécouvrez le classique de la cuisine française avec une touche d’originalité : le hachis parmentier en version mini cocottes. Un plat réconfortant qui fera le bonheur des petits comme des grands gourmands. Suivez cette recette simple pour un résultat bluffant et délicieux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis découpez les pommes de terre en morceaux réguliers et la carotte en petits dés.
Étape 2
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez la viande hachée et les dés de carotte. Laissez cuire en remuant régulièrement, salez et poivrez. Une fois cuit, réservez.
Étape 3
Pour la purée : Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre restant coupé en petits morceaux, le lait chaud, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la préparation à base de viande au fond des mini cocottes. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre. Parsemez finalement le fromage râpé sur le dessus.
Étape 5
Cuisson : Enfournez les mini cocottes pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de persil finement haché ou quelques feuilles de thym frais dans votre mélange viande-carotte avant montage.
Accords mets vins
Pour accompagner votre hachis parmentier en mini cocottes, choisissez un vin rouge corsé mais pas trop tannique comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot noir qui saura complimenter les saveurs riches du plat.
L’info en plus
Histoire du Hachis Parmentier :
Au XVIIIe siècle, antoine-Augustin Parmentier fit découvrir aux Français les vertus nutritionnelles de la pomme de terre lorsqu’il réussit à convaincre Louis XVI d’encourager sa culture pour combattre la famine.
L’anecdote culinaire :
Saviez-vous que ‘hacher’ signifie couper finement ? Dans notre recette, cela fait référence à la viande coupée en petits morceaux qui est ensuite mélangée avec d’autres ingrédients.
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