Lorsqu’on parle de réconfort dans l’assiette, difficile de ne pas évoquer le hachis Parmentier. Cette recette traditionnelle française nous rappelle les doux souvenirs d’enfance et les repas en famille. Aujourd’hui, je vous propose une variante moderne et conviviale avec des mini-cocottes qui vont sublimer votre table et ravir vos invités.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez finement l’oignon et la carotte. Pour émincer : coupez en tranches très fines.
Étape 2
Faites revenir l’oignon et la carotte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez la viande hachée à la poêle, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Étape 4
Déglacez avec un peu d’eau pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ces sucs apportent beaucoup de goût à votre préparation.
Étape 5
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 6
Passez les pommes de terre cuites au travers d’un écrase-purée pour obtenir une purée bien lisse.
Étape 7
Incorporez le beurre coupé en dés à la purée encore chaude. Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud tout en remuant pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée au goût.
Étape 8
Disposez une couche du mélange viande-oignons-carottes au fond des mini-cocottes.
Étape 9
Recouvrez délicatement avec la purée de pomme de terre. Si vous aimez, parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus pour gratiner.
Étape 10
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez les mini-cocottes pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre hachis Parmentier, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin dans la viande lors de sa cuisson.
Accord vin rouge
côte-du-rhône : sa structure soutenue et ses arômes épicés accompagneront parfaitement le caractère du hachis Parmentier.
L’info en plus
The hachis Parmentier est nommé ainsi en hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire français qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Ce plat complet peut être adapté selon les envies en variant les types de viandes ou même en optant pour une version végétarienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €
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