Plongez au cÅ“ur des saveurs de l’Espagne avec ce gratin savoureux et réconfortant, bien loin des clichés de la cuisine en conserve. Ce plat gourmand et équilibré ravira les papilles des petits comme des grands. La chapelure verte ajoutera une note croquante et originale à votre gratin, tandis que la sauce yaourt basilic apportera une touche de fraîcheur. N’attendez plus, suivez le chef !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez le chorizo en fines tranches.
Étape 2
Égouttez et rincez les pois chiches, puis disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le chorizo.
Étape 3
Parsemez de chapelure verte puis enfournez pour 45 minutes.
Étape 4
Pendant la cuisson du gratin, préparez la sauce yaourt basilic. Dans un bol, mélangez le yaourt avec quelques feuilles de basilic finement ciselées*. *Ciseler : C’est l’action de découper des herbes fraîches ou des légumes en fines lanières.
Étape 5
Une fois le gratin doré, sortez-le du four et laissez légèrement refroidir avant de servir. N’oubliez pas d’accompagner chaque part de sauce yaourt basilic !
Mon astuce de chef
Le conseil du chef : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé.
Un vin rouge espagnol
J’opterais pour un joli verre de Rioja qui apportera une belle complémentarité avec les saveurs épicées du chorizo et l’onctuosité du yaourt au basilic. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, un thé glacé maison à la menthe fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Ce gratin est idéal pour faire découvrir les saveurs méditerranéennes aux enfants tout en leur proposant un plat gourmand et réconfortant. Les pois chiches sont riches en protéines végétales et fibres alimentaires tandis que le chorizo apporte une note épicée agréable. De plus, la chapelure verte est une manière originale d’introduire les légumes et herbes dans l’alimentation des plus récalcitrants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Panko Chapelure 10 mm super premium 1kg Sac |Aiguille longue -Forme| Moins gras | Extra Croustillant | Style japonais |✅ CRUNCH SOPHISTIQUÉ : La longue forme d'aiguille Emma Basic Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et draine plus d'huile. Plus léger, plus croustillant et plus moelleux. Une fois que vous aurez essayé Emma Basic Panko, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire. Une texture croquante sophistiquée qui fond dans la bouche. Saupoudrer sur un macaroni au fromage pour lui donner la plus croustillante des garnitures. ✅ CLEAN LABEL : Emma Basic Branded Panko promet de ne jamais ajouter d'additifs. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans additif. L'huile hydrogénée n'est PAS utilisée dans les produits Emma Basic, sans acides gras transformés. ✅FARINE DE BLÉ À HAUTE TENEUR EN GLUTEN : Fabriquée habilement dans un fabricant BRC de grade A, utilisant de la farine de blé canadienne à haute teneur en gluten pour obtenir la forme de l'aiguille longue. ✅ IDÉAL POUR : escalopes de poulet, de porc ou de légumes, curry de poulet Katsu, boulettes de viande de dinde, poulet parmigiana, beignets de pommes et de fruits, fromage frit, crevettes panées et autres apéritifs. La chapelure Panko devient dorée lorsqu'elle est frite. ✅ Emballage refermable : pratique, pas de gâchis en cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit9,99 €9,49 €-5% -
Umami Panko Chapelure Japonaise 500g - Extra Croustillante pour Fritures Légères et Gratins - Recette Authentique - Absorbe Moins d'HuilePANURE EXTRA CROUSTILLANTE : Le Panko Umami est le secret des chefs pour obtenir des fritures dorées, gonflées et inégalablement croustillantes. Ses flocons larges et légers créent une barrière parfaite qui garde l'intérieur des aliments tendre et juteux. FRITURE PLUS LÉGÈRE ET MOINS GRASSE : Grâce à sa texture aérée spéciale, notre chapelure japonaise absorbe beaucoup moins d'huile que la chapelure traditionnelle européenne, garantissant des plats plus sains et faciles à digérer. RECETTE JAPONAISE AUTHENTIQUE : Fabriqué en Italie dans le strict respect de la tradition japonaise, en utilisant de la farine de blé de la plus haute qualité, strictement sans OGM et sans ajout de conservateurs artificiels. POLYVALENCE EN CUISINE : Pas seulement pour la cuisine asiatique (Tonkatsu, tempura) ! C'est l'ingrédient parfait pour paner des escalopes, du poisson, des légumes, ou pour créer des gratins croustillants et savoureux pour vos plats au four. FORMAT PRATIQUE 500G : Un sachet généreux et pratique, idéal pour avoir toujours à disposition la magie de la cuisine japonaise. Parfait pour toute la famille et pour ceux qui aiment expérimenter des recettes gourmandes.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez ce gratin directement dans le plat à gratin pour conserver tout son croustillant. L’idéal est d’utiliser un plat en terre cuite qui conserve bien la chaleur et donne un côté rustique à votre table. N’oubliez pas de mettre également sur la table le bol de sauce yaourt basilic avec une petite cuillère pour que chacun puisse se servir selon ses envies. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,43 €17,92 €-3% -
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine10,14 €
