L’union de la douceur des carottes et l’exotisme du curry, rehaussée par l’arôme singulier du pain d’épice, transforme le classique gratin en une odyssée culinaire. Laissez-vous guider pour préparer ce Gratin de carottes au curry et pain d’épice, un plat qui apportera une touche d’originalité à votre table et ravira vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 2
Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Si vous possédez un robot de cuisine, utilisez-le pour gagner du temps.
Étape 3
Faites blanchir les rondelles de carottes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée (cela signifie les cuire partiellement). Égouttez-les ensuite.
Étape 4
Mixez les tranches de pain d’épice jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
Étape 5
Faites chauffer dans une casserole la crème et le lait avec le curry en poudre. Salez légèrement et poivrez.
Étape 6
Beurrez généreusement votre cocotte.
Étape 7
Disposez une première couche de rondelles de carottes, parsemez d’un peu de chapelure de pain d’épice, puis arrosez avec un peu du mélange crème-curry. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la chapelure.
Étape 8
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un gratin plus onctueux, ajoutez un œuf battu au mélange crème-curry avant de verser sur les carottes.
Accord Mets-Vins
Pour magnifier ce plat aux saveurs si particulières, optez pour un vin blanc moelleux comme un Côtes-de-Bergerac ou pourquoi pas un Gewurztraminer d’Alsace qui jouera sur la corde des épices tout en douceur.
L’info en plus
Du Gratin au Plat Signature
Cette recette s’inscrit dans la tradition des gratins revisités où chaque ingrédient est choisi pour construire une harmonie gustative spéciale. Les carottes rendent ce plat accessible tandis que le curry invite au voyage et que le pain d’épice vient titiller vos papilles avec ses notes sucrées-salées inattendues.
