Gratin de butternut et scamorza fumée : recette au veau et à la sauge

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes. (Eplucher: Retirer la peau ou l’écorce d’un fruit ou d’un légume à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur.)

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le veau haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3

Ajoutez les cubes de butternut et les feuilles de sauge à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre noir moulu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. (Mijoter: Faire cuire lentement à petite ébullition.)

Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C. (Préchauffer: Chauffer un four à une certaine température avant d’y introduire un plat.)

Étape 5

Découpez la scamorza fumée en tranches.

Étape 6

Disposez dans le plat à gratin une couche du mélange de veau et butternut, puis une couche de scamorza. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.

Étape 7

Mettez le plat au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. (Gratiner: Faire dorer un plat au four ou sous le gril pour former une croûte dorée sur le dessus.)

Mon astuce de chef

Tip du chef: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la scamorza fumée par de la mozzarella allégée. De même, vous pouvez ajouter des courgettes ou d’autres légumes de saison pour varier les saveurs.

Accord met et vin

Pour accompagner ce gratin savoureux, un vin italien pourrait être parfait. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi blanc, avec son goût fruité et sa fraîcheur agréable, complétera à merveille les saveurs de la scamorza et du veau.