Gratin de butternut et scamorza fumée : recette au veau et à la sauge

Gratin de butternut et scamorza fumée : recette au veau et à la sauge

4.7/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le gratin sous un nouveau jour avec cette merveilleuse recette de Gratin de butternut et scamorza fumée. Vous serez émerveillé par les saveurs délicates mais intenses du butternut, du veau et de la sauge, rehaussées par le goût unique de la scamorza fumée. Alors sortez votre tablier, prenez une grande inspiration et plongeons ensemble dans l’art culinaire.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes. (Eplucher: Retirer la peau ou l’écorce d’un fruit ou d’un légume à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur.)

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le veau haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3

Ajoutez les cubes de butternut et les feuilles de sauge à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre noir moulu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. (Mijoter: Faire cuire lentement à petite ébullition.)

Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C. (Préchauffer: Chauffer un four à une certaine température avant d’y introduire un plat.)

Étape 5

Découpez la scamorza fumée en tranches.

Étape 6

Disposez dans le plat à gratin une couche du mélange de veau et butternut, puis une couche de scamorza. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.

Étape 7

Mettez le plat au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. (Gratiner: Faire dorer un plat au four ou sous le gril pour former une croûte dorée sur le dessus.)

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Tip du chef: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la scamorza fumée par de la mozzarella allégée. De même, vous pouvez ajouter des courgettes ou d’autres légumes de saison pour varier les saveurs.

Accord met et vin

Pour accompagner ce gratin savoureux, un vin italien pourrait être parfait. Un Verdicchio dei Castelli di Jesi blanc, avec son goût fruité et sa fraîcheur agréable, complétera à merveille les saveurs de la scamorza et du veau.

L’info en plus

Ce plat est typique de la cuisine italienne, où l’art d’accommoder les restes atteint souvent des sommets gastronomiques. On appelle cela ‘cucina povera’, littéralement ‘cuisine pauvre’, mais ne vous y trompez pas : elle ravira vos papilles avec ses recettes simples mais incroyablement savoureuses.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fumé Scamorza kg. 1 - Offre Kg. 3
    Fabriqué à partir de lait italien Vaccino
    38,99 €
  • Fumé Scamorza kg. 1
    19,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kenwood Titanium Chef Baker KVC65.001WH, Robot Patissier Avec Balance Intégrée, Incl. Ensemble Pâtisserie 3 Pièces, Spatule & Protection Éclaboussures, 1200W, Blanc
    RAPIDE ET FACILE : L'aide de cuisine efficace facilite considérablement la cuisson et la pâtisserie avec ses quatre éléments de mélange, de la préparation des gâteaux battus, au fouettage des blancs d'œufs, jusqu'au pétrissage uniforme de la pâte à pain PESAGE FACILE : Avec la balance numérique EasyWeigh intégrée, vous gagnez du temps et évitez le désordre dans la cuisine - tous les ingrédients peuvent être pesés directement dans le bol ou dans les accessoires optionnels PUISSANT : Le système de mélange planétaire ainsi que le moteur puissant de 1 200 watts avec fonction de soulèvement garantissent les meilleurs résultats pour chaque préparation DIVERSIFIÉ : En plus des accessoires inclus, il existe plus de 25 accessoires optionnels pour hacher la viande, faire des pâtes maison, cuire du pain, etc ACCESSOIRES INCLUS : Ensemble de pâtisserie en 3 pièces comprenant un batteur K, un fouet et un crochet pétrisseur en acier inoxydable, ainsi qu'un bol mélangeur d'une capacité de 5 litres, un couvercle anti-éclaboussures et une spatule
    328,32 €
  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    79,99 €
  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    41,89 €
  • Pyrex - Plat à four 3,7L - Plat Four Rectangulaire en Verre Borosilicate Résistant aux Rayures - Profondeur Adaptée pour Recettes Généreuses - Spécial Lasagnes - Larges Poignées - Ustensile de cuisine
    PLAT PYREX : Ce plat four rectangulaire de la marque Pyrex en verre borosilicate résiste aux températures de -40°C à 350°C; Ce plat four solide sera utile pour toutes vos préparations sucrées salées CUISSON ET SAVEURS : Le plat Pyrex de 4L assure une cuisson homogène et facilite la réalisation de vos recettes ; ce plat en verre apporte confort et praticité à chaque préparation MATÉRIAU PREMIUM : Ce plat en verre borosilicate ultra-résistant supporte les chocs thermiques et rayures; ne retient les tâches; Optez pour un plat à four Pyrex spécial lasagnes durable et fiable FORMAT PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Le plat Pyrex en verre inclut de larges poignées pour une manipulation facile, compatible four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle et réfrigérateur GARANTIE 10 ANS : Le plat four rectangulaire à lasagne de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITE & INNOVATION: Ce plat à four rectangulaire est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante
    21,00 €
    19,99 €
    -5%

Comment présenter votre plat

Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson pour une présentation authentique et rustique. L’idéal serait d’utiliser un beau plat en terre cuite ou en céramique aux couleurs chaudes pour rappeler les origines méditerranéennes du plat. N’oubliez pas une grande cuillère en bois pour servir !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm
    Plat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm
    15,00 €
    9,79 €
    -35%
  • PYREX, ideal Airfryer, Plat à Four, Verre Borosilicate ultra Résistant, 20x17 cm, 1L, Cuisson Homogène, Compatible Air Fryer, Micro-ondes, Congélateur et Lave-Vaisselle
    Compatibilité Air Fryer & Four : Idéal pour cuire viandes, légumes, gratins ou desserts directement dans votre Air Fryer ou au four Verre Borosilicate Ultra-Résistant : Supporte -40°C à 350°C et choc thermique jusqu’à 240°C Polyvalent & Pratique : Compatible micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle pour un usage quotidien Cuisson Saine & Homogène : Préserve les saveurs sans ajout de matière grasse, ne retient ni odeurs ni taches Dimensions Compactes : 20 x 17 x 6 cm, parfait pour la majorité des Airfryers et facile à ranger
    8,99 €
    7,49 €
    -17%
  • Fackelmann 31125 Set de 4 ustensiles de cuisine en bois, Lot de spatules et cuillères de cuisine en bois, Bois certifié FSC, 20cm, 25cm, 30cm, Brun
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon
    9,64 €
  • Cuillere a Miel Bois, Cuillère à Café en Bois Naturel Ecologique Ustensile de Table et de Cuisine Cuillère à Thé à Miel (3 Pièces)
    ★ Cuillères en bois naturel: ces cuillères en bois sont fabriquées à partir de bois naturel avec une texture délicate, une texture légère et solide et un ensemble de cuillères en bois poli à la main avec une surface Super lisse. Eco - friendly cuillère en bois avec laque d'arbre naturel non toxique pour réduire les dommages par friction et prolonger la durée de vie. Cuillère en bois de haute qualité pour la cuisine. ★ Ensemble de cuillère en bois pratique: l'artisanat de cuillère en bois naturel est une bonne aide dans la cuisine, vous pouvez utiliser ces cuillères comme cuillère à thé en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à café en bois, cuillère à sucre en bois, cuillère à assaisonnement en bois, cuillère à soupe en bois et cuillère à riz en bois. Ensemble de cuillère en bois pratique et mignon pour un usage quotidien. ★ Cuillère en bois artisanat Avertissement: Ne mettez pas la cuillère en bois au micro - ondes ou au four; Veuillez ne pas les exposer au soleil; S'il vous plaît ne pas laver avec de l'eau de Javel, se laver les mains avec un chiffon doux et humide; S'il vous plaît ne pas tremper dans l'eau de détergent pendant une longue période; S'il vous plaît ne pas frotter la cuillère à sucre de bois avec des objets durs. ★PACKAGE INCLUDE: 3 piece wooden spoon, size of wooden honey spoon: about 5.51*1.18 inches (14 x 3 cm). Natural wooden spoon craft. Remarque: en raison de la nature de la fabrication artisanale, la longueur de la cuillère en bois peut varier d'environ 1 à 5 mm. ★ Garantie de satisfaction à 100%: nos cuillères à assaisonnement en bois sont livrées avec une garantie complète de 12 mois et un service client amical. Pour toute question sur la cuillère à sucre de bois, n'hésitez pas à nous contacter.
    6,98 €

Retour en haut