15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre 200 g de chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Ajouter 50 g de blé soufflé au chocolat fondu et bien enrober le blé.
Étape 3
Disposer le mélange dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, étaler uniformément et réserver au frais.
Étape 4
Écraser grossièrement 8 parts de kinder bueno.
Étape 5
Dans un cul de poule, mettre 300 g de mascarpone et ajouter 1 c. à c. de vanille en poudre. Fouetter le mascarpone quelques secondes pour le détendre.
Étape 6
Ajouter 350 ml de crème liquide très froide et fouetter à vitesse maximale pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crème commence à devenir ferme.
Étape 7
Ajouter 75 g de lait concentré sucré et continuer de fouetter jusqu’à obtention d’une crème ferme.
Étape 8
Ajouter les kinder bueno écrasés à la crème et mélanger délicatement avec une maryse.
Étape 9
Verser la crème sur la base croquante dans le moule et lisser la surface avec une spatule coudée.
Étape 10
Mettre le gâteau 3 heures au réfrigérateur puis 30 minutes au congélateur.
Étape 11
Faire fondre 50 g de chocolat au lait et réaliser des décorations avec une poche à douille. Réserver 5 minutes au congélateur pour que le chocolat prenne.
Étape 12
Démouler le gâteau et retirer le papier sulfurisé. Terminer en superposant 2 parts de kinder bueno pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert chocolaté, optez pour un café corsé ou un chocolat chaud onctueux. Les arômes se marieront à merveille avec la douceur du gâteau.
Ce gâteau express est inspiré des traditions pâtissières modernes qui privilégient la rapidité sans sacrifier la gourmandise. Parfait pour les cuisiniers pressés, il combine l’onctuosité du mascarpone et le croquant du blé soufflé.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau sur un plat de présentation élégant pour mettre en valeur ses couches distinctes. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes et invitez vos convives à se servir directement à table.
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