Gâteau aux oranges et châtaignes : recette automnale gourmande

Gâteau aux oranges et châtaignes : recette automnale gourmande

4.8/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Lorsque l’automne étend son manteau de feuilles aux teintes chaudes, c’est le moment idéal pour se réconforter avec des saveurs riches et réconfortantes. Notre recette de gâteau aux oranges et châtaignes est un véritable hymne à cette saison, alliant la douceur acidulée des agrumes à la texture veloutée des châtaignes. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui ravira vos papilles.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
3 unités de oranges bio
200 grammes de farine de châtaigne
150 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre doux
4 unités de oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
sel

Ustensiles

moule à gâteau
râpe zeste
batteur électrique ou robot pâtissier

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, beurrez et farinez légèrement votre moule.

Étape 2

Lavez soigneusement les oranges et râpez finement le zeste de deux d’entre elles. Pressez ensuite le jus des trois oranges.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela s’appelle blanchir les œufs.

Étape 4

Incorporez petit à petit la farine de châtaigne tamisée, la levure, une pincée de sel, puis le beurre fondu. Ajoutez progressivement le jus d’orange tout en continuant de battre pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Ajoutez enfin délicatement les zestes d’orange râpés à la préparation.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche si votre gâteau est bien cuit.

Étape 7

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille pour éviter que le fond ne se ramollisse sous l’effet de la vapeur.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, incorporez des morceaux de châtaignes grillées concassées à votre pâte juste avant de verser celle-ci dans le moule.

Un verre de Muscat

Pour accompagner ce dessert automnal, privilégiez un Muscat doux qui complétera parfaitement les saveurs sucrées du gâteau sans écraser sa délicate saveur d’orange.

L’info en plus

L’alliance orange-châtaigneCe dessert marie deux produits phares de l’automne: l’amertume rafraîchissante des oranges et la douceur rustique des châtaignes. Un contraste harmonieux qui crée une expérience gustative unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Markal Farine de Châtaigne Bio 500g
    14,95 €
  • Farine de châtaigne Bio, Farine de Chataigne bio sans gluten, Châtaigne d'Ardèche | 500g | Priméal
    11,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
    Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine
    7,99 €
  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • BEHOME Robot Patissier 3L, 300W, 5 Vitesses Réglables Fonction Turbo, Bol Acier Rotatif Inoxydable, 2 Crochets à pétrir, Noir
    Robot Patissier avec bol rotatif: Fouet électrique d'une capacité de 3 litres avec bol rotatif en acier inoxydable pour tous les types de pâtes. Puissant et Élégant: puissance de 300 watts avec lumière LED pour un design simple mais élégant qui convient à toutes les cuisines. 5 Vitesses Adjustables: obtenez la consistance et modulez la vitesse en fonction de vos crèmes et pâtes grâce aux 5 vitesses différentes + la fonction Turbo 2 Crochets Inlus: passez facilement d'une préparation à l'autre avec le crochet pour les pâtes dures et le fouet pour les pâtes molles. Comfortable et Ergonomique: le bouton d'éjection permet de retirer immédiatement les fouets pour les laver ou les changer.
    39,00 €
  • Cecotec Batteur pétrisseur CecoMixer Easy, Blanc. Puissance 250W, Mouvement planétaire, 6 vitesses, Bol en acier inox, Capacité 3L, Comprend un jeu de tiges et un jeu de spirales.
    Pétrisseur à l'usage ménager qui offre toutes les fonctions nécessaires pour pétrir, fouetter, mélanger, monter et émulsionner. Dispose de 6 niveaux de puissance pour s'adapter aux besoins culinaires de chaque recette. Possède un mouvement planétaire grâce à un mouvement glisseur au dessous du bol, qui vous permet de laisser le bol dans une position fixe ou de le mettre en mouvement orbital. Mélangeur vintage classique avec des détails chromés qui donnent une touche distinguée à ce petit électroménager. Inclut des spirales et des pétrins pour battre ou pétrir. Conçu d'un design de protection qui protège l'union avec le corps afin d'éviter que la masse pénètre dans la partie mécanique. Son bol est en acier inoxydable et dispose d'une capacité de 3 L pour pouvoir faire de grandes quantités de toutes les recettes. Il intègre un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par le design des pétrins et des spirales. Système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe pour assurer une durée de vie maximale de la machine. Il provoque une interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne lui permet de démarrer lorsqu'il a refroidi.
    41,90 €

Une présentation soignée

Servez ce gâteau sur un plat rond légèrement creux afin que les parts puissent être découpées facilement sans glisser. Utilisez un couvert à gâteau si vous en avez un; sinon, un couteau tranchant fera l’affaire pour partager ce moment gourmand avec vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaisselle
    Pour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)
    24,90 €
  • Wm Bartleet & Sons Plat à tarte rond en porcelaine avec bord pour croûte, blanc, 20 cm
    Porcelaine blanche de qualité supérieure, ce plat à croûte classique est idéal pour cuisiner, cuire et servir de la viande, des tartes aux fruits, des miettes et des tartes. Design traditionnel et élégant. Une icône de la cuisine. Parfait pour des plats cuits uniformément et pour une excellente rétention de la chaleur. Du four à la table, ce plat à tarte à large rebord conduit la chaleur lentement et uniformément, résultant en des bases parfaitement brunes, des garnitures et des garnitures cuites. Vaisselle blanche classique durable et polyvalente, idéale pour la maison et la restauration, finition émaillée lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, se range facilement avec d'autres vaisselles.
    20,86 €
    20,26 €
    -3%
  • Berglander Serveurs de pâtisserie à gâteau doré, couteau à gâteau et ensemble de serveurs parfaits pour les mariages, les anniversaires, les fêtes et les événements
    Ensemble de service à gâteau 2 pièces comprenant: 1 couteau à pâtisserie à tarte à gâteau et 1 serveur à pâtisserie à tarte à gâteau Durabla et sans rouille : acier inoxydable durable, ne se pliera pas ; Antirouille fort, bord poli miroir lisse sans tache rugueuse pour blesser votre bouche, couteau à gâteau tranchant de 12 "assez de long pour les gâteaux plus efficacement, ils sont parfaits pour toutes les fêtes, mariages, anniversaires ou événements spéciaux. Facile à nettoyer. Conçu. pour offrir une bonne adhérence Placage or titane de luxe : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille, sans plomb et sans nickel Sain pour votre usage quotidien. Placage avec de l'or titane, est beau et luxueux, s'accorde avec tous vos ustensiles de cuisine en or. Le design élégant et intemporel rend cette argenterie appropriée pour les événements formels, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas de tous les jours. Va au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre dans un lave-vaisselle pour gagner du temps dans le lavage des mains. Bien équilibré pour tenir en toute sécurité dans votre main, passe au lave-vaisselle
    11,98 €
  • tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, placage de titane d’or ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur
    【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.
    10,99 €

Retour en haut