L’automne est la saison par excellence pour redécouvrir le plaisir des desserts réconfortants et des compotes onctueuses. Ces douceurs, qui célèbrent les fruits de saison, trouvent un allié de choix dans la cocotte, permettant une cuisson lente qui exalte les arômes. Que vous soyez novice ou fin gourmet, suivez ce guide pour réaliser avec brio de délicieuses préparations automnales.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les fruits : lavez soigneusement les pommes et les poires. Avec votre couteau éplucheur (outil servant à retirer la peau des fruits et légumes), retirez délicatement leur peau puis coupez-les en quartiers en ôtant le cœur.
Étape 2
Faites fondre le beurre : dans la cocotte, faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Étape 3
Sucrez et épicez : ajoutez les fruits dans la cocotte. Saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
Étape 4
Mijotez : versez le jus d'orange sur les fruits. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter (faire cuire à feu très doux afin que les aliments dégagent lentement leurs arômes sans brûler) pendant environ 35 minutes. Les fruits doivent être tendres mais pas complètement fondus.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos fruits sont cuits à point, piquez-les avec la pointe d’un couteau. Ils doivent offrir une légère résistance.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces douceurs automnales, pourquoi ne pas servir une boisson chaude ? Une tasse de thé noir épicé ou un cidre chaud aux épices complétera parfaitement cette expérience gustative.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle revalorise non seulement les produits de la terre mais offre aussi une palette de saveurs riches et variées caractéristiques de l’automne. La pomme et la poire, stars incontestées de cette saison, se prêtent merveilleusement bien à ce type de cuisson lente, développant ainsi toute leur sucrosité naturelle.
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