Qui a dit que les cocottes étaient réservées aux plats mijotés traditionnels ? Je vous propose aujourd’hui de découvrir comment réaliser un dessert sain et réconfortant dans cet ustensile surprenant. Laissez-vous guider par des saveurs authentiques et une méthode de cuisson qui préserve les bienfaits de vos ingrédients.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre cocotte en fonte sur feu doux.
Étape 2
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
Étape 3
Pressez le citron et versez son jus sur les poires afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
Étape 4
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les graines.
Étape 5
Dans la cocotte, déposez les poires face coupée vers le bas. Arrosez-les avec le miel, saupoudrez de cannelle, ajoutez les graines de vanille ainsi que l'eau.
Étape 6
Couvrez votre cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes. Les poires doivent être tendres mais garder leur forme.
Étape 7
Vérifiez régulièrement durant la cuisson si les poires n'accrochent pas au fond et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Astuce du chef
Ajouter quelques amandes effilées grillées sur vos poires au moment de servir apportera une touche croquante agréable. Pour cela, faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie coloration dorée.
Infusion légère aux épices
Pour accompagner ce dessert tout en finesse, je recommande une infusion légère aux épices comme la cardamome ou l’anis étoilé qui complètera parfaitement la palette aromatique.
L’info en plus
Pas seulement pratiques pour des plats salés, les cocottes permettent une cuisson lente qui favorise l’exaltation des arômes tout en préservant les qualités nutritionnelles des fruits. En utilisant cet ustensile pour des desserts, vous découvrirez une toute nouvelle dimension dans la préparation de mets sucrés.
Bonne découverte culinaire !
Imprimer la recette
