Délice de tiramisu aux fraises

Le tiramisu aux fraises est un dessert frais et gourmand qui marie la douceur du mascarpone à la légère acidité des fraises. Ce délice printanier se prépare en quelques étapes simples et promet de ravir les papilles des petits comme des grands.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone aux jaunes sucrés et mélanger.

Étape 2

Fouetter les blancs d’œufs en neige bien ferme avec un fouet électrique en y incorporant progressivement le sucre en poudre restant.

Étape 3

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes et mascarpone à l’aide d’une maryse (spatule souple en silicone) afin d’obtenir la crème pour tiramisu.

Étape 4

Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux. Préparer une purée de fraises en mélangeant des fraises coupées avec un peu d’eau, puis mixer le tout.

Étape 5

Verser la purée de fraises dans une assiette creuse ou un bol plat et y imbiber les biscuits cuillères ou boudoirs.

Étape 6

Disposer une couche de crème pour tiramisu au fond d’un plat à gratin, recouvrir la crème avec les biscuits imbibés, puis ajouter une couche de petits morceaux de fraises sur les biscuits.

Étape 7

Verser une nouvelle couche de crème pour tiramisu sur les fraises, imbiber à nouveau des biscuits cuillères et les disposer.

Étape 8

Terminer par le reste de crème pour tiramisu et lisser le dessus. Décorer avec des morceaux de fraises et des petites feuilles de menthe.

Étape 9

Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de zeste de citron à la purée de fraises.

Boisson recommandée

Pour accompagner ce tiramisu aux fraises, un thé glacé aux fruits rouges s’accordera parfaitement.

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement préparé avec du café et du cacao. Cette version aux fraises apporte une touche de fraîcheur et de saisonnalité.

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Comment servir

Servez ce tiramisu bien frais, dans des verrines individuelles pour une présentation élégante. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster ce délice.