Le délice d’abricot est une tarte gourmande qui éveille les papilles avec sa douceur fruitée et son croquant délicat. Un classique de la pâtisserie qui conquiert petits et grands, cette tarte est l’alliance parfaite entre simplicité et raffinement.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sel.
Étape 2
Ajouter l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Laver et couper les abricots en deux, retirer les noyaux.
Étape 6
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis la disposer dans un moule à tarte beurré.
Étape 7
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et saupoudrer de poudre d’amandes.
Étape 8
Dans un bol, mélanger les abricots avec le sucre, la fécule de maïs et le sucre vanillé.
Étape 9
Répartir les abricots sur la pâte en une couche uniforme.
Étape 10
Saupoudrer avec le restant de sucre.
Étape 11
Enfourner la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient bien cuits et légèrement dorés.
Étape 12
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la cuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter les abricots.
Accord boisson
Accompagnez ce délice d’abricot avec un thé glacé à la pêche pour une association fraîche et fruitée.
La tarte aux abricots est un dessert classique en France, particulièrement apprécié durant l’été lorsque les abricots sont à pleine maturité. C’est un dessert qui évoque les souvenirs d’enfance et les repas en famille.
Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine ou en céramique pour une touche d’élégance. Accompagnez chaque part d’une boule de glace à la vanille pour sublimer les saveurs.
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