30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 2
Mélanger la sauce soja, les épices tandoori et l’huile de truffe dans un bol. Y plonger les pousses de bambou durant 10 minutes.
Étape 3
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y griller le tofu fumé jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté.
Étape 4
Préchauffer une pierre de cuisson pour four et y disposer les buns à burger sous vide pour les réchauffer pendant 5 minutes.
Étape 5
Assembler le burger en déposant le tofu fumé, les champignons réhydratés et les pousses de bambou marinées sur le bun inférieur, puis terminer par une touche de sauce barbecue.
Mon astuce de chef
P
Vin et mets
Pour accompagner ce burger atypique, optez pour un vin rouge léger comme un beaujolais. Ses arômes fruités équilibreront les saveurs complexes du burger, et sa légèreté conviendra aux épices exotiques.
L’info en plus
Le burger a longtemps été associé à la cuisine rapide américaine. Cependant, la tendance actuelle est de le transformer en un plat raffiné, en intégrant des ingrédients du monde entier. Cela fait du burger un véritable ambassadeur de la fusion culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tofu fumé à cuisiner bio,200 gLe tofu, on l'aime sous toutes ses formes ! Assaisonné d'aromates et d'épices il se substitue au fromage dans vos salades ou gratins et à la viande dans vos poêlées de légumes pour des repas rapides, équilibrés et qui changent ! ALLERGÈNES: CELERI, FRUITS A COQUE, OEUF, LAIT, SESAME, GLUTEN, MOUTARDE, SOJA DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Spécialité végétale à base de soja, fumé au bois de hêtre, issue de l'agriculture biologique -
CÉRÉAL BIO – Tofu Cuisiné Bio au Pesto & Courge – Plat Végétarien Bio – Riche en Protéines Végétales & Source de Fibres – Repas Prêt à Cuisiner en 5 min – Sans Conservateurs – Nutriscore A – 180 gUN TOFU CUISINE GOURMAND ET ORIGINAL : Tofu bio cuisiné à base de soja français, relevé de pesto et agrémenté de graines de courge grillées pour une texture croquante. Une recette végétale savoureuse et originale. DES INGRÉDIENTS BIO ET FRANÇAIS : Préparé avec du soja bio cultivé en France, ce tofu est fabriqué localement, dans le respect des standards de qualité. Une recette bio, saine et gourmande, prête à consommer. RICHE EN PROTÉINES ET EN SAVEURS : Nutriscore A, riche en protéines végétales et source de fibres. Ce tofu cuisiné est sans colorant, sans additifs, et parfaitement adapté aux régimes végétariens et flexitariens. UNE ALTERNATIVE VÉGÉTALE PRÊTE À L’EMPLOI : Idéal en dés ou en allumettes, ce tofu s’intègre facilement à vos plats : salades, légumes sautés, riz ou pâtes. Une solution végétarienne simple, rapide et pleine de goût. L’ENGAGEMENT CÉRÉAL BIO POUR LE VÉGÉTAL : Céréal Bio propose des alternatives végétales savoureuses, pratiques et équilibrées, pour une alimentation bio et responsable au quotidien. Format pratique : 2 x 90 g.3,30 €3,00 €-9%
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Blumtal - Pierre a pizza en cordiérite pour four et grill à gaz pour une cuisson homogène, une pâte croustillante et une pizza traditionnelle - Pelle a pizza professionelle inclus✓ PIERRE A PIZZA AVEC POIGNÉE EXTRA-LONGUE: La pelle à pizza en aluminium glisse la pizza dans le four ou sur le barbecue, et de la retire. Elle a une poignée en bois mesurant 41,5 cm (53,5 cm avec manche). La pelle s'accroche au mur pour son rangement. ✓ MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITE: La pelle est faite d'aluminium poli pour une finition lisse. La pierre à pizza est faite de cordiérite, un matériau utilisé en restaurant. Il se réchauffe facilement, conserve la chaleur et supporte jusqu'à 900°C. ✓ MATERIEL DE CUISSON DE PIZZA: Mesurant 38 x 30 cm, la pierre refractaire four rectangulaire a la taille parfaite pour les fours, barbecues et pizzas. La pelle est de 30,5 x 30,5 cm; rattachée à la poignée en bois amovible, l’ensemble mesure 85cm de long. ✓ PIZZA ITALIENNE: La plaque réfractaire chauffe à 250-300 degrés et est prête en quelques minutes. Elle chauffe par le dessous, rendant la pizza croustillante. Elle est parfaite pour le pain ou une tarte dans les fours et sur les barbecues. ✓ MANUEL FOURNI: Farinez la pelle de pizza avant de l'utiliser. Selon la température, la pizza sera prête après 5-12 minutes dans le four, ou après 4-10 minutes sur le barbecue. Vous devez ensuite laisser la pierre refroidir complètement.37,99 €
Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez votre burger sur un plat de service en ardoise, accompagné de petites assiettes individuelles. L’ardoise, avec son aspect brut, mettra en valeur la diversité des ingrédients colorés. Utilisez un couteau à pain en inox pour une découpe précise si vous souhaitez partager le burger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.55,59 €53,99 €-3% -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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Nirosta 41833 Couteau à pain, Couteau à découper, Lame de 20cm, Argenté, Acier inoxydable, 33,5x3cmDESCRIPTION : Nirosta vous propose ce couteau à pain pour découper vos baguettes, vos miches de pains ou vos pains de campagne pour réaliser vos tartines, vos toasts ou vos sandwichs LE PETIT + : Le couteau est formé d'une seule pièce en acier inoxydable ce qui lui donne une très grande résistance, une grande précision de découpe et un design sobre et élégant qui se fond à merveille dans toutes les cuisines COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 33,5x3x2cm ENTRETIEN : Lavage à l'eau et au savon19,99 €11,87 €-41% -
Orblue Couteau à Pain Professionnel, Couteau de Pain 20 cm, Idéal pour Tous Types de Pains, Couteaux à Pain Tranchants et DurablesCouteau à Pain Professionnel - Le couteau à pain ORBLUE est conçu pour les professionnels de la cuisine. Il est idéal pour trancher toutes sortes de pains grâce à sa longueur de 20 cm. Matériaux de Haute Qualité - Fabriqué en acier inoxydable, ce couteau à pain est résistant et durable. Il ne rouille pas et conserve son tranchant pendant longtemps. Conception Ergonomique - Le couteau à pain ORBLUE est conçu pour une utilisation confortable et efficace. Sa poignée ergonomique offre une prise en main sûre et facile. Polyvalent et Pratique - Ce couteau à pain peut également être utilisé pour d'autres tâches de cuisine, comme couper des légumes ou de la viande. Il est un outil indispensable pour chaque cuisine. Facile à Nettoyer - Le couteau à pain ORBLUE est facile à nettoyer. Il peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et pratique.16,99 €
