30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 2
Mélanger la sauce soja, les épices tandoori et l’huile de truffe dans un bol. Y plonger les pousses de bambou durant 10 minutes.
Étape 3
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y griller le tofu fumé jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté.
Étape 4
Préchauffer une pierre de cuisson pour four et y disposer les buns à burger sous vide pour les réchauffer pendant 5 minutes.
Étape 5
Assembler le burger en déposant le tofu fumé, les champignons réhydratés et les pousses de bambou marinées sur le bun inférieur, puis terminer par une touche de sauce barbecue.
Mon astuce de chef
P
Vin et mets
Pour accompagner ce burger atypique, optez pour un vin rouge léger comme un beaujolais. Ses arômes fruités équilibreront les saveurs complexes du burger, et sa légèreté conviendra aux épices exotiques.
L’info en plus
Le burger a longtemps été associé à la cuisine rapide américaine. Cependant, la tendance actuelle est de le transformer en un plat raffiné, en intégrant des ingrédients du monde entier. Cela fait du burger un véritable ambassadeur de la fusion culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez votre burger sur un plat de service en ardoise, accompagné de petites assiettes individuelles. L’ardoise, avec son aspect brut, mettra en valeur la diversité des ingrédients colorés. Utilisez un couteau à pain en inox pour une découpe précise si vous souhaitez partager le burger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €25,87 €-4% -
Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cmFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm13,90 €13,15 €-5%
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Nirosta 41833 Couteau à pain, Couteau à découper, Lame de 20cm, Argenté, Acier inoxydable, 33,5x3cmDESCRIPTION : Nirosta vous propose ce couteau à pain pour découper vos baguettes, vos miches de pains ou vos pains de campagne pour réaliser vos tartines, vos toasts ou vos sandwichs LE PETIT + : Le couteau est formé d'une seule pièce en acier inoxydable ce qui lui donne une très grande résistance, une grande précision de découpe et un design sobre et élégant qui se fond à merveille dans toutes les cuisines COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 33,5x3x2cm ENTRETIEN : Lavage à l'eau et au savon19,99 €11,33 €-43% -
Pradel Essentiel - Couteau à pain - Blason - Acier inoxydable 13 C, Finition Satinée - Lame 20 cm - NoirCOUTEAU À PAIN : Le couteau à pain Blason de PRADEL ESSENTIEL offre une longueur totale de 33.5 cm avec une lame de 20 cm. Parfait pour découper facilement vos pains et viennoiseries, il est idéal pour un usage quotidien en cuisine. ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13 C, connu pour sa résistance et sa longévité. Sa lame de 2.5 mm d’épaisseur et son manche ABS noir avec mitre et rivets en inox assurent robustesse et ergonomie. Sa forme spécifique permet une coupe nette et sans effort, même pour les pains croûtés. FINITION SATINÉE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage satiné de la lame et ses pourtours adoucis offrent une finition élégante et agréable au toucher. La lame trempée est traitée pour une durabilité maximale avec une flexibilité parfaite. Compatible lave-vaisselle, ce couteau est facile à entretenir. LA FIABILITÉ EN CUISINE : La collection Blason offre des couteaux efficaces et fiables, conçus pour une découpe précise et durable, facilitant ainsi toutes vos tâches culinaires quotidiennes. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.14,30 €9,99 €-30%
