La confiture de fraises est un classique indémodable de nos petits déjeuners et goûters. Mais que diriez-vous de déguster ce délice sans la moindre culpabilité ? Avec notre recette de confiture de fraises légère, vous allégerez votre conscience tout en savourant chaque cuillerée. Suivez-nous dans cette aventure gourmande où la simplicité et le goût se rencontrent.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les fraises avec la queue pour éviter qu’elles absorbent trop d’eau, puis les équeuter.
Étape 2
Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.
Étape 3
Placer une soucoupe au congélateur pour préparer le test de cuisson.
Étape 4
Dans un saladier, verser le sucre sur les fraises, ajouter le jus de citron et bien remuer avec une cuillère en bois.
Étape 5
Laisser macérer le mélange une heure sous une serviette. Après le repos, les fraises auront libéré leur jus.
Étape 6
Transférer les fraises et leur jus dans un chaudron et chauffer à feu vif jusqu’à ébullition.
Étape 7
Arrêter le feu et laisser reposer 15 minutes, puis reprendre la cuisson.
Étape 8
Si désiré, écumer l’écume qui apparaît à la surface.
Étape 9
Remuer régulièrement pour éviter que les fraises n’attachent au fond.
Étape 10
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la confiture épaississe. Tester la cuisson en vérifiant si elle nappe une cuillère ou se fige sur la soucoupe froide.
Étape 11
Remplir les pots stérilisés de confiture chaude, en laissant un espace de 4-5 mm sous le couvercle.
Étape 12
Essuyer les bords des pots avec un torchon humide et les fermer. Retourner les pots jusqu’à refroidissement pour assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre confiture, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson. Elle libérera ses arômes sucrés et apportera une touche exotique à votre préparation.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe rafraîchissant accompagnera parfaitement votre confiture de fraises, ajoutant une note de fraîcheur et de légèreté à votre dégustation.
L’info en plus
La confiture de fraises a traversé les âges, se retrouvant sur les tables depuis le Moyen Âge. Chaque région a ses propres secrets de fabrication, mais toutes partagent l’amour de ce fruit rouge et juteux.
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Comment présenter
Servez votre confiture dans de petits pots en verre transparents pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de croissants pour un petit déjeuner gourmand.
