20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les abricots à l’eau claire, retirez le petit morceau de queue, puis coupez-les en deux pour ôter les noyaux. Recoupez chaque moitié en deux ou laissez-les ainsi, selon votre préférence.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux d’abricots avec le sucre cristallisé. Couvrez le tout et laissez macérer pendant une heure.
Étape 3
Versez les abricots macérés dans une bassine à confiture et portez à feu vif. Ajoutez le jus de citron après avoir retiré les pépins.
Étape 4
Faites cuire la préparation durant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache. Écumez la mousse blanche qui se forme à la surface.
Étape 5
Testez la cuisson en versant une petite cuillère de confiture sur une soucoupe froide : si elle ne coule plus, la confiture est prête.
Étape 6
Remplissez les pots propres avec la confiture chaude à l’aide d’une louche. Fermez immédiatement les pots avec les couvercles.
Étape 7
Provoquez un choc thermique en trempant les pots fermés à l’envers dans de l’eau froide pour pasteuriser. Étiquetez les pots avec le nom de la confiture et la date de préparation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pots.
Accord boisson
Cette confiture se marie à merveille avec un thé Earl Grey ou un vin doux naturel, comme un Muscat de Beaumes-de-Venise.
La confiture d’abricots est une tradition ancestrale qui remonte à plusieurs siècles. En Provence, les abricotiers profitent d’un climat idéal pour donner des fruits gorgés de soleil, parfaits pour cette recette.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines MaisonCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €34,75 €-11%
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Turbofee 533114 Bassine à confiture en acier Inoxydable Volume Utile 10 Litres - Ø 39.5 cm H 14 cm - Tous feux SAUF InductionBassine à confiture en acier Inoxydable Volume Utile 10 Litres - Ø 39.5 cm H 14 cm - Tous feux SAUF Induction. Bassine à confiture en acier inox avec poignées de diamètre 39,5 cm, compatible lave-vaisselle. Cette bassine a un volume utile de 10 Litres. L'acier inoxydable est un excellent conducteur de chaleur, ce qui permet une répartition homogène de la chaleur. Imporant lors de la cuisson de confitures afin d'éviter les points chauds et la brûlure d'une partie de la confiture Afin de faciliter le transport et éviter les accidents, cette bassine à confiture est équipée de poignées ergonomiques en inox, surélevées pour une meilleure ergonomie. L'acier inoxydable est un matériau non réactif, stable qui ne réagit donc pas avec les acides contenus dans les fruits et autres ingrédients de confiture. La saveur de la confiture est donc conservée et la bassine reste hygiénique. Cette bassine peut servir comme marmite pour préparer en grande quantité des soupes, des sauces, des bouillons et d'autres préparations culinaires.23,99 €
Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits pots en verre, sur un plateau de présentation en bois rustique, accompagné de petits pains ou de brioches. Utilisez une cuillère à confiture pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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