la cocotte de sanglier à la maredsous, potiron et choux est un plat réconfortant idéal pour un repas de famille. ce plat riche en saveurs vous emmène dans les forêts de l’ardenne belge, où le gibier est roi. suivez-moi pas à pas et transformez votre cuisine en une véritable cantine gourmande !
25 minutes
75 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe l’échine de sanglier en gros morceaux d’environ 5 cm.
Étape 2
Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et fais-y revenir les morceaux de sanglier jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoute les oignons et l’ail déshydratés, et fais revenir tous ensemble pendant 2 minutes.
Étape 4
Verse la bière maredsous dans la cocotte, ajoute les cubes de bouillon de boeuf, la moutarde en poudre et les herbes de provence. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en couvrant la cocotte.
Étape 6
Ensuite, incorpore la purée de potiron et les choux de bruxelles. Bien mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes.
Étape 7
Ajoute la crème entière en fin de cuisson, mélange bien et corrige l’assaisonnement si nécessaire. Laisse la cocotte sur le feu encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, n’hésitez pas à mariner la viande de sanglier toute une nuit dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de provence et de la bière maredsous.
Accord mets et vins
afin d’accompagner ce plat généreux, je vous recommande un vin rouge puissant comme un cornas ou un madiran. ils sauront mettre en valeur la richesse du sanglier et la douceur du potiron.
L’info en plus
ce plat traditionnel revisité met à l’honneur le goût unique du sanglier. il est emblématique des mets servis durant les importantes fêtes de chasse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter cette cocotte
pour mettre en valeur cette préparation, servez-la dans une cocotte en fonte sur une table rustique. accompagnez-la de jolis plats individuels en terre cuite pour chaque convive. disposez des serviettes de table aux tons automnaux pour un effet chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Cocotte en fonte ovale 30cm, Cocotte légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement en céramique sûr, Couvercle de condensation, Compatibilité four, Induction, Air E2668925" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage99,99 €49,99 €-50%
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alpina Cocotte en Fonte avec Couvercle - Poêle ⌀ 24 cm - Toutes Sources de Chaleur - RougeCAPACITÉ - Avec une capacité de 3,8 litres et un couvercle assorti, le plat à rôtir offre suffisamment d'espace pour la préparation de ragoûts savoureux, de plats mijotés et plus encore. CUISSON POLYVALENTE - Le plat à rôtir Alpina est adapté à différentes sources de chaleur, y compris la cuisson céramique, l'induction, la cuisson électrique, la cuisson au gaz et même l'utilisation au four. FACILITÉ DE NETTOYAGE - Grâce à sa résistance au lave-vaisselle, le nettoyage de la poêle en fonte est un jeu d'enfant, vous permettant de terminer rapidement après la cuisson. PLAT À RÔTIR EN FONTE - Un plat à rôtir en fonte est essentiel pour sa répartition uniforme de la chaleur, sa durabilité et sa polyvalence pour rôtir, mijoter et cuire au four.49,99 €40,21 €-20%
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,30 €9,24 €-25%




