la cocotte de sanglier à la maredsous, potiron et choux est un plat réconfortant idéal pour un repas de famille. ce plat riche en saveurs vous emmène dans les forêts de l’ardenne belge, où le gibier est roi. suivez-moi pas à pas et transformez votre cuisine en une véritable cantine gourmande !
25 minutes
75 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe l’échine de sanglier en gros morceaux d’environ 5 cm.
Étape 2
Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et fais-y revenir les morceaux de sanglier jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoute les oignons et l’ail déshydratés, et fais revenir tous ensemble pendant 2 minutes.
Étape 4
Verse la bière maredsous dans la cocotte, ajoute les cubes de bouillon de boeuf, la moutarde en poudre et les herbes de provence. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en couvrant la cocotte.
Étape 6
Ensuite, incorpore la purée de potiron et les choux de bruxelles. Bien mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes.
Étape 7
Ajoute la crème entière en fin de cuisson, mélange bien et corrige l’assaisonnement si nécessaire. Laisse la cocotte sur le feu encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, n’hésitez pas à mariner la viande de sanglier toute une nuit dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de provence et de la bière maredsous.
Accord mets et vins
afin d’accompagner ce plat généreux, je vous recommande un vin rouge puissant comme un cornas ou un madiran. ils sauront mettre en valeur la richesse du sanglier et la douceur du potiron.
L’info en plus
ce plat traditionnel revisité met à l’honneur le goût unique du sanglier. il est emblématique des mets servis durant les importantes fêtes de chasse.
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Comment présenter cette cocotte
pour mettre en valeur cette préparation, servez-la dans une cocotte en fonte sur une table rustique. accompagnez-la de jolis plats individuels en terre cuite pour chaque convive. disposez des serviettes de table aux tons automnaux pour un effet chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,69 €16,59 €-11%
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €






