la cocotte de sanglier à la maredsous, potiron et choux est un plat réconfortant idéal pour un repas de famille. ce plat riche en saveurs vous emmène dans les forêts de l’ardenne belge, où le gibier est roi. suivez-moi pas à pas et transformez votre cuisine en une véritable cantine gourmande !
25 minutes
75 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe l’échine de sanglier en gros morceaux d’environ 5 cm.
Étape 2
Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et fais-y revenir les morceaux de sanglier jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoute les oignons et l’ail déshydratés, et fais revenir tous ensemble pendant 2 minutes.
Étape 4
Verse la bière maredsous dans la cocotte, ajoute les cubes de bouillon de boeuf, la moutarde en poudre et les herbes de provence. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en couvrant la cocotte.
Étape 6
Ensuite, incorpore la purée de potiron et les choux de bruxelles. Bien mélanger et laisser mijoter encore 15 minutes.
Étape 7
Ajoute la crème entière en fin de cuisson, mélange bien et corrige l’assaisonnement si nécessaire. Laisse la cocotte sur le feu encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, n’hésitez pas à mariner la viande de sanglier toute une nuit dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes de provence et de la bière maredsous.
Accord mets et vins
afin d’accompagner ce plat généreux, je vous recommande un vin rouge puissant comme un cornas ou un madiran. ils sauront mettre en valeur la richesse du sanglier et la douceur du potiron.
L’info en plus
ce plat traditionnel revisité met à l’honneur le goût unique du sanglier. il est emblématique des mets servis durant les importantes fêtes de chasse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Survalue Art Mural Personnalisé en Métal Tête de Sanglier, Décoration Personnalisée avec Nom de Sanglier pour la Chambre, Décoration de Maison Tête de Sanglier, Tête de Sanglier Personnalisée🐗 Design de tête de sanglier audacieux : Présente un motif saisissant de tête de sanglier, parfait pour les passionnés de faune ou les amateurs de décoration rustique. 🏡 Option de nom personnalisé : Personnalisez avec votre nom ou texte pour créer une décoration unique. 🌿 Élégance rustique : Idéal pour ajouter une touche de nature à votre salon, chalet ou repaire d'homme. 🎁 Idée cadeau parfaite pour les amateurs de sangliers : un choix réfléchi pour les chasseurs, les amoureux des animaux, ou toute personne passionnée par les sangliers sauvages. 🛠️ Artisanat en métal durable : fabriqué avec des matériaux de haute qualité, adapté pour une utilisation en intérieur et en extérieur.16,39 €
-
Survalue Art Mural Personnalisé en Métal Tête de Sanglier, Décoration de Nom Personnalisée en Tête de Sanglier pour la Chambre, Décoration de Maison Tête de Sanglier, Tête de Sanglier Personnalisée🐗 Design de tête de sanglier audacieux : Présente un motif saisissant de tête de sanglier, parfait pour les passionnés de faune ou les amateurs de décoration rustique. 🏡 Option de nom personnalisé : Personnalisez avec votre nom ou texte pour créer une décoration unique. 🌿 Élégance rustique : Idéal pour ajouter une touche de nature à votre salon, chalet ou repaire masculin. 🎁 Idée cadeau parfaite pour les amateurs de sangliers : Un choix réfléchi pour les chasseurs, les amoureux des animaux ou toute personne passionnée par les sangliers sauvages. Artisanat en métal durable : fabriqué avec des matériaux de haute qualité, adapté pour une utilisation en intérieur et en extérieur.16,39 €
-
Bière belge d'origine MAREDSOUS Triple 10% vol 6 x 33 cl. Carnaval et la fête !!Maredsous triple 10° 33 cl 6 x 33 cl20,80 €
-
Verres à Bière Maredsous 33cl Officiel (Set de 2)Design Classique: Ces verres à bière Maredsous offrent un style intemporel et élégant qui se fondra parfaitement dans tout intérieur Capacité de 33 centilitres: Profitez d'une bière bien fraîche avec une capacité de verre idéale pour une dégustation optimale Verre de qualité: Fabriqué en verre robuste et transparent, ces verres sont réutilisables et durables pour un usage quotidien Forme en tulipe: La forme en tulipe du verre concentre les arômes de la bière, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle Idéal pour les boissons froides à la maison: Ces verres sont parfaits pour les soirées détente à la maison, pour savourer vos bières préférées bien fraîches16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
-
Lacor 66916 - Grille de refroidissement en pâtisserie en acier chroméGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,60 €
-
Lacor 66927 - LACOR, grille rectangulaire pour pâtisserie, argentDimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé15,56 €
Comment présenter cette cocotte
pour mettre en valeur cette préparation, servez-la dans une cocotte en fonte sur une table rustique. accompagnez-la de jolis plats individuels en terre cuite pour chaque convive. disposez des serviettes de table aux tons automnaux pour un effet chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €53,49 €-11%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine18,72 €
-
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €






