Plongez au cœur de la tradition culinaire avec une recette chaleureuse qui ravira vos papilles. La cocotte de haricots blancs au chorizo est un plat facile à préparer, généreux et parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Suivez attentivement cette recette pour apprendre à concocter ce délice authentique.
15 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les haricots blancs dans l’eau froide pendant une nuit.
Étape 2
Épluchez et émincez (*couper finement*) les oignons et l’ail. Découpez le chorizo en rondelles et les carottes en rondelles ou en dés.
Étape 3
Faites revenir (*cuire jusqu’à légère coloration*) doucement les oignons émincés dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez l’ail, les carottes et le chorizo. Laissez mijoter (*cuire à feu très doux*) quelques minutes.
Étape 5
Incorporez les tomates pelées et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Ajoutez les haricots égouttés, puis couvrez-les d’eau fraîche. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à vérifier la cuisson des haricots régulièrement, ils doivent être fondants mais garder leur forme.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat roboratif, privilégiez un vin rouge structuré mais non dominant tel qu’un Côtes-du-Rhône Villages qui saura s’équilibrer avec le piquant du chorizo.
L’info en plus
Ce plat typiquement espagnol est également apprécié dans diverses régions de France où il a été adapté aux produits locaux. Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, rendant ce mets aussi nutritif que délectable.
