Laissez-vous séduire par le mariage délicat des saveurs marines et terrestres avec cette recette de cocotte de crevettes et carottes. Un plat réconfortant qui saura égayer votre table et titiller vos papilles. Suivez le guide pour une expérience culinaire des plus exquises.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer : coupez finement l’oignon et les gousses d’ail après les avoir pelés.
Étape 2
Sauter : faites chauffer un peu d’huile dans la cocotte, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Découper : pendant ce temps, pelez les carottes et taillez-les en rondelles fines.
Étape 4
Rissoler : ajoutez les rondelles de carottes dans la cocotte, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes pour les colorer légèrement.
Étape 5
Déglacer : versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Le but est d’intensifier les saveurs en évaporant l’alcool tout en gardant les arômes du vin.
Étape 6
Mouiller : ajoutez ensuite le fond de poisson ou fumet. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 7
Incorporer : quand les carottes sont tendres, ajoutez les crevettes et la crème fraîche, puis remuez délicatement. Laissez réchauffer sans faire bouillir pour ne pas durcir les crevettes.
Étape 8
Finaliser : rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche colorée et aromatique.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez intégrer une noisette de beurre en fin de cuisson.
Accord mets vins
Un Chardonnay, avec ses notes fruitées, sera l’alliance parfaite pour sublimer ce plat aux accents maritimes.
L’info en plus
Avec cette cocotte de crevettes et carottes, vous tenez un plat complet qui combine protéines maigres et légumes croquants. Un classique revisité qui vous permettra d’épater vos invités avec simplicité.
