Cocotte d'aubergines au Rocamadour : recette facile et savoureuse

Cocotte d’aubergines au Rocamadour : recette facile et savoureuse

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Plongez dans les saveurs du Sud avec cette recette réconfortante de cocotte d’aubergines au Rocamadour. Cette préparation allie la douceur des aubergines fondantes à la texture crémeuse et au goût caractéristique du fromage Rocamadour, pour un résultat qui ravira à coup sûr les papilles de toute la famille.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
4 fromages de Rocamadour
200 grammes de tomates cerises
1 oignon
1 unité de gousse d’ail
huile d’olive
herbes de Provence
sel et poivre

Ustensiles

cocotte
couteau
planche à découper

Préparation

Étape 1

Coupez les aubergines en rondelles sans les peler et faites-les dégorger avec du sel pendant environ 10 minutes. Rincez-les ensuite et séchez-les.

Étape 2

Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Étape 3

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les aubergines, mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

Étape 4

Incorporez les tomates cerises entières ou coupées en deux ainsi que les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Étape 5

Lorsque les légumes sont tendres, disposez les Rocamadours sur le dessus. Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer votre cocotte d’un peu de chapelure avant d’ajouter le Rocamadour, cela ajoutera une touche croustillante irrésistible !

Accords mets vins

Un verre de vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône villages, sera parfait pour compléter ce plat aux accents méridionaux.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’association des aubergines avec le Rocamadour est un hommage aux cuisines traditionnelles du sud-ouest de la France où ce petit fromage onctueux tient une place privilégiée dans le cœur des gourmands.

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Comment servir

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