Chou-fleur gratiné : béchamel au pesto, pommes de terre rissolées et saucisse italienne

Chou-fleur gratiné : béchamel au pesto, pommes de terre rissolées et saucisse italienne

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le chou-fleur gratiné est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée avec une béchamel au pesto, des pommes de terre rissolées et une saucisse italienne. Ce plat généreux et savoureux saura ravir petits et grands. Suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’originalité à votre table.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en petits cubes.

Étape 4

Dans une poêle antiadhésive, faites rissoler les cubes de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez.

Étape 5

Retirez la peau des saucisses italiennes et émiettez-les dans la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Étape 6

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Incorporez le pesto, salez et poivrez.

Étape 7

Dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de chou-fleur, les pommes de terre rissolées et les morceaux de saucisse.

Étape 8

Nappez le tout de béchamel au pesto et parsemez de fromage râpé.

Étape 9

Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une béchamel encore plus onctueuse, utilisez un lait entier. Vous pouvez également ajouter une pointe de muscade pour relever la saveur de la sauce.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir se marieront parfaitement.

Ce gratin de chou-fleur revisité s’inspire des saveurs italiennes, grâce à l’ajout de pesto et de saucisse italienne. C’est une excellente manière d’introduire des ingrédients méditerranéens dans votre cuisine quotidienne.

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Comment servir

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