Le chou-fleur gratiné est un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée avec une béchamel au pesto, des pommes de terre rissolées et une saucisse italienne. Ce plat généreux et savoureux saura ravir petits et grands. Suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en petits cubes.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faites rissoler les cubes de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez.
Étape 5
Retirez la peau des saucisses italiennes et émiettez-les dans la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 6
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Incorporez le pesto, salez et poivrez.
Étape 7
Dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de chou-fleur, les pommes de terre rissolées et les morceaux de saucisse.
Étape 8
Nappez le tout de béchamel au pesto et parsemez de fromage râpé.
Étape 9
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, utilisez un lait entier. Vous pouvez également ajouter une pointe de muscade pour relever la saveur de la sauce.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir se marieront parfaitement.
Ce gratin de chou-fleur revisité s’inspire des saveurs italiennes, grâce à l’ajout de pesto et de saucisse italienne. C’est une excellente manière d’introduire des ingrédients méditerranéens dans votre cuisine quotidienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €28,62 €-11% -
Moulinex A45306 Petit Ménager Moulin Légumes N°2 en Inox 24 cm, fabriqué en France, NoirPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France34,36 €
-
Tefal Ingenio Poêle 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Natural Force L3960602INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : Poêle antiadhésive 28 cm REVÊTEMENT DURABLE ENRICHI EN MINÉRAUX : le revêtement Mineralia+ est enrichi en minéraux, assurant une glisse parfaite pour une cuisson facile à faible teneur en matières grasses Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE: grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE & HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes30,49 €25,49 €-16% -
Sitram 714253 Lot de 3 Poêles Aluminium pressé Ø 20/24/28 cm - Revêtement intérieur anti-adhésif 2 couches - Coloris Bleu métal mat - Manche amovible SITRAMOVIBLE - Tous feux dont inductionLot de 3 Poêles Gamme SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 20-24-28 cm en aluminium pressé H 4,5 - 5 et 5,5 cm. Coloris Bleu Métal Mat. Ces 3 poêles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan 2 couches sans PFOA pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"38,99 €
Comment servir
Servez ce gratin de chou-fleur dans un plat à gratin directement à table pour un effet convivial. Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir la sauce et des couverts en inox pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,15 €-11% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €
