Chayottes et tofu au curry : recette végétarienne facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les chayottes en petits dés sans les éplucher.

Étape 2

Coupez le tofu en cubes.

Étape 3

Emincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Étape 4

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 5

Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire pendant environ une minute, puis incorporez les cubes de chayotte. Laissez-les dorer légèrement.

Étape 6

Saupoudrez avec le curry en poudre, mélangez bien pour que les légumes soient enrobés d’épices.

Étape 7

Verser le lait de coco, portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les chayottes soient tendres.

Étape 8

Incorporez finalement les cubes de tofu, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que le tofu soit bien imprégné des saveurs du curry.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des noix de cajou grillées juste avant de servir.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce plat aux tonalités asiatiques, optez pour un vin blanc sec assez aromatique tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur fraîcheur fera merveilleusement écho à la douceur du lait de coco et à la puissance du curry.

Note : si vous préférez rester sans alcool, un thé vert léger sera également un choix judicieux.