Les casarecce à la crème de fenouil et amandes sont un plat qui marie la douceur du fenouil à la richesse des amandes, le tout enrobé dans une sauce crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes. Ce plat simple mais raffiné vous transportera au cœur de la gastronomie italienne, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser un plat digne des plus grandes tables.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les casarecce et cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la crème de fenouil et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporer les amandes effilées dans la poêle avec la crème de fenouil et laisser cuire encore 3 minutes.
Étape 4
Égoutter les casarecce une fois cuites, puis les ajouter directement dans la poêle avec la sauce. Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Étape 5
Ajouter le parmesan râpé, assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, puis mélanger à nouveau.
Étape 6
Servir immédiatement dans des assiettes creuses chaudes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites griller les amandes quelques minutes à sec dans la poêle avant de les ajouter à la sauce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Pinot Grigio complétera parfaitement ce plat.
Les casarecce sont des pâtes originaires de Sicile, leur forme torsadée est idéale pour retenir les sauces épaisses et crémeuses.
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Comment servir
Présentez ce plat dans des assiettes creuses en céramique blanche pour un contraste élégant avec les couleurs de la sauce. Utilisez des couverts en inox pour une touche moderne.
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