Carrot cake de Jean-François Piège : gourmandise sucrée

Name: Carrot Cake gourmand de Jean-François Piège : recette et double crème
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes farine; 200 grammes sucre brun; 10 grammes levure chimique; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 0.5 cuillère à café gingembre en poudre; 0.5 cuillère à café noix de muscade; 1 cuillère à café bicarbonate de soude; 200 millilitres huile végétale; 4 œufs; 1 cuillère à café vanille liquide; 300 grammes carottes râpées; 100 grammes noix concassées; 100 grammes sucre glace; 200 grammes double crème

5/5 - (5 votes)

Le carrot cake de Jean-François Piège est un dessert iconique qui allie douceur et subtilité. Ce gâteau, riche en saveurs, est parfait pour une fin de repas ou un goûter gourmand. Suivez cette recette pour réaliser un carrot cake qui émerveillera vos papilles et impressionnera vos convives.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

moule à gâteau

râpe

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le bicarbonate de soude.

Étape 3

Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.

Étape 6

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Étape 7

Pour la crème, fouettez la double crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 8

Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de crème fouettée et servez.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes d’orange à la pâte. Cela donnera à votre carrot cake une saveur supplémentaire et rafraîchissante.

Accord boisson

Pour accompagner ce carrot cake, optez pour un thé noir aux épices ou un jus d’orange frais. Ces boissons viendront sublimer les arômes du gâteau sans les masquer.

Le carrot cake trouve ses origines en Europe du Nord, où les carottes étaient utilisées pour sucrer les gâteaux à une époque où le sucre était rare et cher. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier pour sa texture moelleuse et ses saveurs épicées.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Crème Double de la Gruyère x3 – Crème Suisse Artisanale 51% MG – Texture Onctueuse & Veloutée – Idéale avec Meringues, Fruits & Desserts – Produit Authentique Sans Additifs – 3 Pôts de 200g

✅ Crème d'Exception Suisse 🇨🇭 – Découvrez la véritable Crème Double de Gruyère AOP, un produit laitier suisse d'une onctuosité inégalée, fabriqué selon un savoir-faire traditionnel. ✅ Une Texture Riche & Veloutée 🥄 – Avec 51% de matière grasse, cette crème est ultra onctueuse, parfaite pour sublimer vos desserts et pâtisseries. ✅ Idéale avec des Meringues 🍯 – Associez-la aux meringues de Fribourg pour déguster le dessert suisse authentique, apprécié des gourmands du monde entier. ✅ Sans Additifs ni Conservateurs 🌿 – Produite avec du lait entier de vaches suisses, cette crème pure et naturelle est un gage de qualité et d'authenticité. ✅ Parfaite pour Toutes Vos Recettes 🍽️ – Délicieuse en accompagnement de fraises, framboises, chocolat fondu ou café gourmand, elle rehausse aussi vos plats salés avec une touche crémeuse irrésistible. 🔹 Ajoutez-la à votre panier sans oublier les Meringues Suisses et savourez l'excellence dans votre cuisine ! 🧀✨

45,00 €
6X Panna Chef Double Crème Classica PARMALAT 200 ml

22,94 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet

COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.

104,99 €
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage

Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes

68,90 €

Comment présenter

Servez le carrot cake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez un couteau à gâteau pour couper des parts égales et une pelle à gâteau pour les servir. Pour une touche élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de le présenter.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche

✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.

37,89 €
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche

6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.

29,89 €

25,89 €
-13%

Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau

Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.

6,99 €
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur

【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.

8,99 €