L’heure est venue de transformer votre cuisine en un véritable atelier culinaire et de vous révéler les secrets d’une recette riche en saveurs. Nous allons aujourd’hui préparer un délicieux Carré de porc et veau accompagné d’un gratin d’oignons doux des Cévennes et pommes Anna. Ce repas convivial aux accents du terroir ravira à coup sûr vos invités.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des carrés : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle chaude, faire revenir les carrés de porc et veau avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre.
Étape 2
Préparation des oignons : Epluchez les oignons doux des Cévennes et émincez-les finement à la mandoline*. (la mandoline est un ustensile qui permet de couper très finement les légumes). Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Préparation des pommes Anna : Epluchez les pommes de terre et découpez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposez-les en rosace dans un moule préalablement beurré et assaisonnez entre chaque couche.
Étape 4
Enfournez le tout pendant 60 minutes environ. Servez le carré de porc et veau accompagné du gratin d’oignons doux des Cévennes et des pommes Anna.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des pommes Anna, piquez avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être fondantes.
Accords mets vins pour notre plat
Le Carré de porc et veau se marie parfaitement avec un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Côtes-du-Rhône. Leur structure tannique se marie bien avec la texture ferme de la viande tandis que leur côté fruité complimente le côté sucré des oignons.
L’info en plus
Originaire de la région des Cévennes en France, l’oignon doux des Cévennes est réputé pour sa saveur sucrée et sa texture fondante qui apporte une note gourmande à ce plat. Les pommes Anna sont un grand classique de la cuisine française, connues pour leur présentation en rosace et leur goût délicatement parfumé au beurre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Oignon Cénol (type Jaune des Cévennes)Couleur : Jaune - Destination : Carré potager|Potager - Espèce : Oignon - Arrosage : Faible - Vitesse de croissance : Lente (120 jours) - Temp. de sol Min : 10°C - Levée : 15-20 jours - Exposition : Soleil - Mois de semis : Mars|Avril|Août|Septembre - Mois de récolte/floraison : Avril|Mai|Juillet|Août|Septembre9,70 €
-
100 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - OIGNON Jaune des Cévennes - Allium cepaOIGNON Jaune des Cévennes - Allium cepa. Proposé en sachet individuel de 100 graines. Cuisinez l'oignon au gré de vos envies, en version crue ou cuite en tant qu'aromate ou en tant que légume en farci, tarte ou soupe. Vous apprécierez cette variété pour sa chair blanche, douce et sucrée. De culture facile. Les semis se feront en pleine terre de Mars et Avril, pour une récolte de Juillet à Septembre Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner. Regroupez vos variétés préférées dans nos coffrets thématiques ultra-économiques.2,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11%
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter notre Carré de porc et veau
Servez votre carré de porc et veau sur un plat de service ovale en inox pour garder la chaleur. Disposez le gratin d’oignons doux des Cévennes dans un plat à gratin rectangulaire, les pommes Anna peuvent être servies directement dans leur moule rond. N’oubliez pas les couverts à viande pour découper aisément vos carrés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SUNOYA Lot De 4 Plateau De Service, Plateaux Ovales En Acier Inoxydable, Plateaux De Service Ovale Plat Inox Bol Décoratif Pour Présenter Des Fruits, Des Légumes, Des Bonbons (Argenté)⊙【Contenu de la livraison】vous recevrez 4 plateau de service en acier inoxydable de qualité supérieure, parfait pour les petits objets tels que le café ou les théières ou les chocolats ⊙【Matériau en acier inoxydable épais】Plateau De Service Fait en acier inoxydable de haute qualité. Le matériau est robuste, résistant aux chutes et à lusure, en acier inoxydable de qualité alimentaire, les métaux lourds ne sont pas dépassés, résistant à la corrosion et sans rouille. ⊙【Style Moderne】Les Plateau De Service ovale et d'aspect brillant dégagent une touche de modernité dans chaque maison, appartement de vacances ou bureau ! ⊙【Facile à nettoyer】Plateau De Service En acier inoxydable, facile à nettoyer et sans taches, convient aux cantines pour transporter la nourriture, les boissons ou les couverts de la cuisine à la table ou au jardin. Grand fond antidérapant, améliore grandement lefficacité du travail. ⊙【Polyvalent】Le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les restaurants.23,88 €20,88 €-13%
-
HENDI Plat de service ovale 350x240x(H) 25mmUtilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 35 x 24 x 2,5 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié7,14 €
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
-
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm15,00 €9,79 €-35%
-
Moule en Silicone 3D en Forme de Pomme, Moule Trompe L'oeil avec 8 CavitésMatériaux de Haute Qualité: Moule en Silicone 3D en Forme de Pomme sont tous fabriqués en silicone alimentaire, sans BPA, souples et résistants aux déchirures, et conçus pour durer. De plus, les Moule En Silicone Pomme 3D résistent à des températures comprises entre -40 °C et 230 °C, ce qui permet de les utiliser en toute sécurité au four, au réfrigérateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle ; ils conservent leur forme même après une utilisation prolongée. Démoulage Facile: grâce à leurs excellentes propriétés antiadhésives et à leur matériau souple, les Moule En Silicone Pomme 3D permettent de démouler facilement les aliments une fois refroidis, ce qui évite toute cassure ou déformation et met parfaitement en valeur les détails complexes des contours de la pomme. Remarque : veuillez attendre que les aliments aient refroidi avant de les démouler. Facile à Nettoyer: dotés d'une surface lisse et antiadhésive, les Moule En Silicone Pomme 3D se nettoient rapidement après utilisation en les rinçant à l'eau tiède ou en les passant au lave-vaisselle, ne laissant aucun résidu alimentaire et facilitant grandement l'entretien. Après le lavage, le Moule En Silicone Pomme 3D peut être laissé à sécher à l'air libre avant d'être rangé et est adapté à un usage répété. Un Outil Pratique pour le Bricolage: le Moule En Silicone Pomme 3D constitue un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie. Le Moule En Silicone Pomme 3D permet de développer ses talents de décorateur et peut servir à créer des friandises amusantes telles que des bonbons, des gelées et des glaçons, ce qui en fait un cadeau idéal pour les fêtes ou les anniversaires. Un Outil Pratique pour le Bricolage: le Moule En Silicone Pomme 3D constitue un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie. Le Moule En Silicone Pomme 3D permet de développer ses talents de décorateur et peut servir à créer des friandises amusantes telles que des bonbons, des gelées et des glaçons, ce qui en fait un cadeau idéal pour les fêtes ou les anniversaires.10,99 €
-
Tescoma 428720 Moules pour façonner des plats, 2 pcsExcellent pour façonner le riz, les accompagnements en pommes de terre et en légumes, les desserts, les plats à base de gélatine, les plats préparés au four. convient pour la préparation des œufs au plat à la poêle, la découpe de la pâte, etc. ø 7,5 cm et ø 10,5 cm Fabriqué en acier inoxydable de première qualité, peut être nettoyé au lave-vaisselle. 3 ans de garantie.5,48 €
-
CUPERINOX Lot de 12 couteaux à steak avec lame dentelée, manche en polypropylène, acier inoxydable, 11 cm, lavable au lave-vaisselleLot de 12 couteaux à viande en acier inoxydable avec scie Couteaux à steak | Lame 115 mm | Couteaux à viande | Couverts en acier inoxydable pour couper Couteaux de table. Manche ergonomique qui s'adapte parfaitement pour une coupe précise. 2 ans de garantie contre tout défaut de fabrication Cuperinox. Plus de 60 ans à votre service, avec plus de 5 milliards d'unités vendues par an, misant toujours sur le meilleur rapport qualité-prix.11,99 €
-
Pleafind 8 couteaux à steak en acier inoxydable, ensemble de couteaux à steak dentelés, couteau de table, couverts à steak de cuisine, passe au lave-vaisselle[8 couteaux à steak antirouille] La lame de l'ensemble de couteaux à steak est en acier inoxydable de haute qualité, sans aucun autre revêtement chimique, sans rouille et absolument résistant à la corrosion. Cet ensemble de couteaux à steak poli restera brillant et brillant pendant longtemps, sans rouille ni taches, même après une utilisation régulière. [Couteau dentelé] La lame dentelée des couteaux à steak est spécialement conçue pour trancher les steaks, avec une mouture creuse qui réduit le collage, et la netteté de la lame assure une coupe avec moins de pression. Cela signifie que vous ne déchirerez pas votre viande comme des couteaux à steak moins chers, mais que vous la trancherez avec facilité et précision. [Poignée ergonomique et prise en main confortable] Les couteaux à steak dentelés ont une poignée ergonomique qui vous assure une prise en main sûre, fiable et confortable. Trois rivets garantissent que la poignée et la lame sont solidement fixées afin qu'il n'y ait pas besoin de s'inquiéter de l'oscillation ou de la rupture. Conçus de manière ergonomique pour les amateurs de steak, ces couteaux à steak ajouteront une touche d'élégance à tout repas spécial. [Design élégant et passe au lave-vaisselle] L'aspect élégant avec la poignée au design concis, la surface lisse et la finition miroir garantissent que ces couteaux à steak restent toujours brillants, ce qui rend votre décoration de table élégante et différente. La surface métallique lisse des couteaux à steak facilite le nettoyage et passe également au lave-vaisselle. [Multifonctionnel et meilleur cadeau] Les couteaux à steak sont parfaits pour les barbecues, les dîners et les fêtes, la maison et la cuisine. Vous pouvez facilement utiliser tous les types de viande, comme le steak, le poulet et la côtelette de porc. Ces couteaux à steak sont parfaits comme cadeau. Si vous cherchez un moyen élégant et pratique de rendre quelque chose à vos amis et à votre famille, alors cet ensemble de couteaux à steak dentelés est votre premier choix !19,99 €15,99 €-20%






