Le boulgour citronné et fenouil grillé est une recette qui allie fraîcheur et subtilité des saveurs. Ces ingrédients simples se marient dans une alchimie parfaite pour offrir un plat léger et savoureux. Agrémenté d’une vinaigrette moutardée, ce plat végétarien est idéal pour un repas équilibré, tout en étant facile à préparer chez soi.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l’eau salée. Ajouter le boulgour et cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.
Étape 2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Étaler le fenouil séché sur la plaque et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 4
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour avec le fenouil grillé. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Servir tiède ou à température ambiante selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques herbes sèches comme le thym ou l’origan à votre vinaigrette. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec ce plat, grâce à sa fraîcheur et ses arômes citronnés qui compléteront la vinaigrette.
L’info en plus
Ce plat est d’inspiration méditerranéenne, mettant en avant des ingrédients souvent utilisés dans cette cuisine. Le boulgour est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes du Moyen-Orient, connu pour sa texture légèrement croquante.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans un grand plat de service en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs naturelles des ingrédients. Utilisez une grande cuillère en bois pour servir, afin de ne pas endommager le boulgour.
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