les aubergines farcies à la turque sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. cette version est accompagnée d’un yaourt citronné rafraîchissant qui équilibre parfaitement le goût riche et épicé de la farce. ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et peut être complété par un bon vin pour un repas encore plus gourmand.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le riz, le concentré de tomates, le cumin et le paprika.
Étape 4
Ajoutez la chair des aubergines. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Étape 5
Remplissez les aubergines évidées avec la farce et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt citronné en mélangeant le yaourt avec le jus de citron pressé. Assaisonnez de sel et poivre.
Étape 7
Servez les aubergines chaudes garnies de sauce au yaourt citronné.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre farce, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la menthe au moment de servir.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc.
Ce plat est inspiré des saveurs méditerranéennes, alliant les épices et les ingrédients typiques de la cuisine turque. Il est souvent servi lors de repas familiaux ou de fêtes.
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Comment présenter
Présentez les aubergines dans un plat à gratin en terre cuite pour une touche rustique. Vous pouvez également les servir individuellement dans des assiettes creuses pour un effet plus sophistiqué.
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