les aubergines farcies à la semoule sont un plat savoureux qui allie simplicité et gourmandise. parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois nourrissant et plein de saveurs. il est aussi une excellente option pour ceux qui souhaitent explorer des recettes végétariennes tout en restant dans le confort de la cuisine méditerranéenne.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter la chair d’aubergine hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 4
Ajouter le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre à la poêle. Bien mélanger.
Étape 5
Faire chauffer 300 ml d’eau avec le cube de bouillon de légumes jusqu’à ébullition. Verser sur la semoule et couvrir. Laisser gonfler pendant 5 minutes.
Étape 6
Mélanger la semoule avec le mélange de légumes et la chair d’aubergine cuite.
Étape 7
Farcir les moitiés d’aubergines avec la préparation et saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 8
Placer les aubergines farcies dans un plat allant au four et cuire pendant 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques olives noires hachées à la farce.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce plat.
Les aubergines farcies à la semoule sont une spécialité méditerranéenne qui met en valeur les saveurs simples et naturelles des légumes.
Comment servir
Servez les aubergines sur un grand plat en terre cuite pour rappeler l’origine méditerranéenne de la recette.
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