les aubergines alla parmigiana sont un classique de la cuisine italienne qui évoque l’été avec ses saveurs méditerranéennes. dans cette recette, nous allons préparer ce plat sans ingrédients frais, parfait pour les moments où l’on souhaite se faire livrer par amazon.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les aubergines séchées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter la sauce tomate, les herbes de provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Égoutter les aubergines et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, couvrir de sauce tomate, ajouter de la mozzarella séchée et saupoudrer de parmesan râpé.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de parmesan.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 8
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic séché entre les couches d’aubergines.
Accords mets et vins
ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge italien comme un chianti ou un barbera. choisissez un vin fruité et légèrement épicé pour rehausser les saveurs du plat.
les aubergines alla parmigiana sont un plat traditionnel du sud de l’italie, notamment de la région de naples. ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches qui évoquent la cuisine méditerranéenne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Aubergine,1 pièceL'aubergine est un légume qui se consomme exclusivement cuit, sa chair fondante se marie à de nombreuses préparations salées : de la classique ratatouille à la moussaka, on la retrouve également grillée au four ou marinée pour l'apéritif..Il est conseillé de conserver la peau de l'aubergine pendant la cuisson car elle permet de limiter l'absorption du gras par la chair de l'aubergine (et il est toujours possible de la retirer après cuisson!). -
Aubergine bio 500 gDécouvrez l’aubergine bio, l’ingrédient parfait pour sublimer vos recettes du quotidien avec une touche de naturel. Sa chair tendre et sa saveur douce se prêtent à toutes vos envies, qu’il s’agisse de gratins, de ratatouilles ou de délicieuses grillades. Cultivée sans compromis, elle apporte une note authentique à vos plats, pour une cuisine simple et savoureuse. L’aubergine bio, c’est ce petit plaisir qui transforme vos repas en moments gourmands, sans prise de tête et avec beaucoup de goût. Un incontournable pour égayer vos assiettes avec élégance et légèreté.
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Galbani Mozzarella Cucina 21%Mg, 400g -
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Comment servir
servez les aubergines alla parmigiana dans un plat en terre cuite italien pour maintenir leur chaleur. utilisez une grande cuillère pour servir des portions généreuses, accompagnées de tranches de pain de campagne grillé.
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