Aubergines alla Parmigiana : recette estivale 2025

Aubergines alla Parmigiana : recette estivale 2025

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cuisine recettes - Promotion standard

les aubergines alla parmigiana sont un classique de la cuisine italienne qui évoque l’été avec ses saveurs méditerranéennes. dans cette recette, nous allons préparer ce plat sans ingrédients frais, parfait pour les moments où l’on souhaite se faire livrer par amazon.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les aubergines séchées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes.

Étape 2

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 3

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter la sauce tomate, les herbes de provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Étape 4

Égoutter les aubergines et les sécher avec du papier absorbant.

Étape 5

Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, couvrir de sauce tomate, ajouter de la mozzarella séchée et saupoudrer de parmesan râpé.

Étape 6

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de parmesan.

Étape 7

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Étape 8

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic séché entre les couches d’aubergines.

Accords mets et vins

ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge italien comme un chianti ou un barbera. choisissez un vin fruité et légèrement épicé pour rehausser les saveurs du plat.

les aubergines alla parmigiana sont un plat traditionnel du sud de l’italie, notamment de la région de naples. ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches qui évoquent la cuisine méditerranéenne.

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Comment servir

servez les aubergines alla parmigiana dans un plat en terre cuite italien pour maintenir leur chaleur. utilisez une grande cuillère pour servir des portions généreuses, accompagnées de tranches de pain de campagne grillé.

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