Recette savoureuse : fenouil braisé, pommes de terre et boulettes

Name: Fenouil braisé, pommes de terre et boulettes aux épinards, ricotta fraîche et citron d'Amalfi : une recette savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces fenouil; 500 grammes pommes de terre; 300 grammes épinards surgelés; 250 grammes ricotta; 1 pièce citron d'Amalfi; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; 100 grammes chapelure; 1 pièce oeuf; sel et poivre

4.8/5 - (6 votes)

Le fenouil braisé, accompagné de pommes de terre et de boulettes aux épinards, ricotta fraîche et citron d’Amalfi, est un plat aussi parfumé que coloré. Cette recette, inspirée des saveurs méditerranéennes, allie la douceur du fenouil à la fraîcheur du citron, tout en apportant une touche crémeuse grâce à la ricotta. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, elle allie simplicité et raffinement.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

poêle antiadhésive

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le fenouil en quartiers et les pommes de terre en gros cubes.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le fenouil et les pommes de terre. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Ajoutez l’ail en poudre, salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez les boulettes. Dans un saladier, mélangez les épinards préalablement décongelés et égouttés avec la ricotta, l’oeuf, la chapelure, le zeste du citron d’Amalfi, du sel et du poivre.

Étape 5

Formez des boulettes de la taille d’une noix. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.

Étape 6

Disposez les boulettes sur une plaque allant au four et enfournez-les pendant 10 minutes pour qu’elles finissent de cuire.

Étape 7

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les boulettes à la cocotte pour les dernières minutes de cuisson, afin de les parfumer avec le jus de cuisson.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de romarin frais en même temps que le fenouil et les pommes de terre.

Accord mets-vins

Ce plat s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino ou un Chardonnay non boisé.

Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses ingrédients frais et ses saveurs intenses. Le citron d’Amalfi, en particulier, est prisé pour son parfum unique et sa douceur.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Goiern Autocollants Citrons Amalfi Bleus Limonade Fleurs 100 pièces, Stickers méditerranéens pour Ordinateur Portable, carnet créatif, Agenda, projets DIY (2 pièces par Design)

Le lot d’autocollants citrons Amalfi contient 100 stickers, avec 2 pièces pour chaque design, adaptés au scrapbooking, aux carnets créatifs, aux agendas et aux projets DIY Autocollants bleus limonade et fleurs en matériau autocollant de qualité, adhèrent bien aux surfaces en papier, faciles à décoller et réutilisables Stickers méditerranéens avec citrons, fleurs, limonades et motifs estivaux, idéals pour décorer albums créatifs, carnets et mises en page personnalisées Autocollants polyvalents pour décorer cahiers, agendas, pages de scrapbooking ou autres projets DIY, ajoutent de la couleur et une touche vivante à chaque page Stickers créatifs adaptés aux agendas, albums de scrapbooking, carnets ou comme idée cadeau, apportent des accents colorés et rendent les projets DIY plus agréables

7,49 €
Excelsa Amalfi Service de vaisselle 18 pièces, porcelaine

Service d'assiettes 18 pièces, pour servir jusqu'à 6 personnes : le service d'assiettes Amalfi d'Excelsa est composé de 18 pièces et est parfait pour apporter l'atmosphère estivale de la côte amalfitaine sur votre table, ce qui la rend idéale pour les soirées d'été avec des amis ou pour rappeler les émotions d'une vacances dans la magnifique côtière même pendant les déjeuners et les dîners de tous les jours Design : le service est caractérisé par l'association du jaune et du bleu dans des motifs inspirés des citrons de la côte et des faïences qui rappellent à l'esprit la magnifique ville cloche. Vous pourrez utiliser ces plats pour servir un repas complet, de l'entrée au dessert, en ajoutant à chaque portée la beauté amalfitaine Utilisation quotidienne : le service d'assiettes Amalfi est également idéal pour un usage quotidien car il passe au lave-vaisselle. Peut également être utilisé au micro-ondes pour chauffer facilement et rapidement les aliments Composition : le service d'assiettes est entièrement fabriqué en porcelaine et comprend 6 assiettes plates Ø 24 cm et hauteur 2,5 cm ; 6 assiettes creuses Ø 20,5 cm et hauteur 5 cm ; 6 assiettes à dessert Ø 19 cm et hauteur 2 cm

102,10 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage

Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes

64,99 €

59,99 €
-8%
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet

COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.

104,99 €

GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit, Poele Tout Feux Dont Induction

100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.

14,99 €

12,99 €
-13%
YASHE Poêle antiadhésive 24 cm, non toxique, sans PTFE ni PFAS

Revêtement antiadhésif non toxique : Sans PTFE ni PFAS, il permet une cuisson avec peu d’huile. Les œufs, omelettes, légumes et viandes se détachent facilement Chauffe rapide et homogène : Le corps robuste en aluminium moulé répartit uniformément la chaleur sans zones de surchauffe Compatible tous feux : Le fond magnétique convient à l’induction, au gaz, à l’électrique, à la vitrocéramique et à l’halogène Poignée isolante effet bois : La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et comprend un trou de suspension pour faciliter le rangement Format polyvalent de 24 cm : Adapté aux petits-déjeuners, aux omelettes, aux légumes et aux repas pour une ou deux personnes

19,79 €

18,69 €
-6%

Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain

Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.

49,99 €

39,99 €
-20%
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème

【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.

53,49 €

50,82 €
-5%

Comment servir

Servez ce plat dans un plat de présentation en céramique rustique, pour rappeler le charme des tables méditerranéennes. Accompagnez-le de couverts en bois pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steak

Style rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.

32,21 €

29,99 €
-7%
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite

Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite

37,91 €

Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm

Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.

8,99 €
Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm (Lot de 2)

Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.

17,98 €