Découvrez la recette alléchante de la burrata et salade composée : nectarines, poulet, lard et pesto. Une alliance parfaite de saveurs et de textures pour un plat qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette salade est idéale pour un repas convivial et savoureux.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer les escalopes de poulet en fines lanières. Faites chauffer un grill et faites cuire les lanières de poulet pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 2
Dans le même grill, faites griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Étape 3
Pendant que la viande cuit, lavez les nectarines et coupez-les en quartiers sans les peler.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez la salade de roquette sur quatre assiettes. Répartissez les quartiers de nectarines, les lanières de poulet et les tranches de lard sur la roquette.
Étape 6
Terminez en déposant une burrata au centre de chaque assiette. Ajoutez une cuillerée de pesto sur chaque burrata pour sublimer le tout.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix grillées ou des pignons de pin sur votre salade. Cela apportera une nouvelle dimension de texture à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sera parfait. Ces vins complètent à merveille les saveurs de la burrata et des nectarines.
La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles. Elle est appréciée pour son cœur crémeux et sa texture fondante. Associée aux ingrédients frais de cette salade, elle offre un contraste savoureux et gourmand.
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Comment présenter
Servez cette salade sur des assiettes plates aux bords légèrement relevés pour éviter que les jus ne s’échappent. Vous pouvez également opter pour des assiettes en céramique artisanales pour une touche d’élégance et de rusticité.
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