Les confitures maison ont un goût inégalable, alliant douceur et authenticité. Réaliser une confiture de fraises à l’ancienne est un véritable retour aux sources qui ravira les papilles des petits et grands gourmands. Suivez pas à pas cette recette simple et gourmande pour obtenir une confiture inratable.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les fraises puis les équeuter à l’aide d’un petit couteau d’office. Couper les fraises en deux ou en quatre si elles sont grosses.
Étape 2
Mettre les fraises dans un chaudron. Ajouter le sucre et un demi-verre d’eau.
Étape 3
Couper le citron en deux, presser une moitié et ajouter le jus dans le chaudron.
Étape 4
Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition, en remuant délicatement. Maintenir l’ébullition pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Écumer si nécessaire, puis baisser le feu quand l’écume devient trop volumineuse.
Étape 6
Continuer la cuisson à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la confiture devienne translucide.
Étape 7
Tester la prise de la confiture en déposant une petite quantité sur une soucoupe réfrigérée pour vérifier qu’elle se fige.
Étape 8
Remplir les pots propres avec l’entonnoir, en laissant un espace de 3-4 mm sous le couvercle. Fermer hermétiquement les pots propres avec un couvercle propre.
Étape 9
Retourner les pots pour assurer une bonne conservation pendant le refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson. Elle apportera une note subtile et parfumée à votre confiture.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture de fraises, un verre de lait frais ou une tasse de thé noir se mariera parfaitement avec la douceur des fraises.
La confiture de fraises est un classique indémodable de la gastronomie française, souvent préparée en été lorsque les fraises sont à maturité. Elle permet de conserver toute l’année le goût sucré et l’arôme délicat de ce fruit emblématique.
Comment présenter
Présentez votre confiture de fraises dans de petits pots en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Servez-la avec des cuillères à confiture en acier inoxydable pour un service élégant.
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