Julien Durand propose une version 2.0 de sa salade d’été fruitée à la burrata, une recette qui allie fraîcheur, douceur et gourmandise. Cette salade est idéale pour les journées chaudes, où l’on recherche légèreté et saveurs. Simple à réaliser, elle met en avant les fruits secs et la burrata, un fromage italien onctueux. Suivez pas à pas cette recette pour un moment de plaisir assuré.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
Étape 2
Coupez les abricots secs en petits dés et concassez les noisettes à l’aide du pilon et du mortier.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les abricots, les cranberries et les noisettes.
Étape 4
Ajoutez la burrata coupée en morceaux délicatement pour ne pas l’écraser.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 6
Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des tranches fines de jambon cru ou de la roquette fraîche pour une touche de verdure.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec la douceur des fruits secs et la crémeux de la burrata.
L’info en plus
La burrata est un fromage italien originaire des Pouilles, réputé pour sa texture crémeuse. Elle est souvent utilisée dans les salades pour apporter de l’onctuosité et une saveur douce.
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Comment servir
Servez cette salade dans un grand plat de présentation en céramique pour un effet convivial. Accompagnez de fourchettes à salade pour faciliter la dégustation.
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