20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le cabillaud en dés d’environ 1 cm.
Étape 2
Pressez les citrons verts pour extraire le jus et râpez-en un peu de zeste pour plus de saveur.
Étape 3
Émincez l’oignon rouge et le piment rouge finement.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le cabillaud avec le jus de citron vert, l’oignon rouge, le piment rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mariner au frais pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Hachez grossièrement la coriandre et incorporez-la juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, préparez-le quelques heures à l’avance pour que les saveurs s’imprègnent bien, mais veillez à ne pas dépasser 6 heures, car le poisson pourrait devenir trop cuit par l’acidité.
Accords mets vins
Servez ce ceviche avec un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui complétera la vivacité du plat.
L’info en plus
Le ceviche est un plat originaire du Pérou où il est traditionnellement préparé avec du poisson blanc cru mariné dans du jus d’agrumes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ce ceviche dans de petits bols individuels ou des verrines pour un effet élégant. Ajoutez une tranche de citron vert sur le rebord pour une touche décorative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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