Les carottes grillées au miel, accompagnées de pois chiches, dattes, cajou et feta, constituent une symphonie de saveurs sucrées et salées, parfaite pour un repas plein de chaleur et de réconfort. Cette recette est une invitation à voyager sans quitter votre cuisine, et vous promet un moment de partage gourmand.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les carottes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le miel, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
Étape 3
Disposez les carottes sur la plaque et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Étape 4
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les pois chiches égouttés, les dattes coupées en dés, les noix de cajou et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Ajoutez les carottes grillées au mélange de pois chiches, puis parsemez de feta émiettée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, grillez légèrement les noix de cajou à sec avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, saura sublimer cette recette en apportant une note de fraîcheur qui équilibrera les saveurs sucrées des dattes et du miel.
L’info en plus
Ce plat, inspiré des saveurs orientales, est une célébration de la richesse culinaire du Moyen-Orient où les associations de sucré-salé sont reines.
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Comment servir
Présentez ce plat généreux dans un grand plat de service en terre cuite aux couleurs chaudes pour rappeler l’origine orientale de la recette. Servez-le avec des couverts en bois pour une touche rustique et naturelle.
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