Il n’y a rien de mieux qu’un bon bouillon de légumes maison pour réchauffer les soirées ou accompagner vos recettes. Non seulement il est savoureux, mais il est aussi très nutritif. Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et laver les légumes. Coupez-les en gros morceaux.
Étape 2
Dans la cocotte minute, mettez tous les ingrédients puis ajoutez 1 litre d’eau.
Étape 3
Fermez la cocotte et laissez cuire pendant une heure à feu doux après le sifflement.
Étape 4
Une fois cuit, passez le bouillon au travers d’une passoire fine pour récupérer uniquement le liquide. Réservez vos légumes pour une autre utilisation ou dégustez-les tels quels.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym, du laurier ou du romarin pour donner plus de goût à votre bouillon. Si vous avez une carcasse de poulet, n’hésitez pas à l’ajouter dans votre cocotte, le bouillon n’en sera que meilleur.
Un pétillant sans alcool
Notre recommandation serait un pétillant sans alcool bien frais pour apporter un peu de légèreté et contraster avec la chaleur du bouillon.
L’info en plus
Ce bouillon de légumes maison peut être utilisé comme base pour plusieurs recettes : soupes, risottos, sauces… Il est plein de vitamines et minéraux essentiels. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité et le congeler en petites portions pour l’utiliser au fur et à mesure.
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Comment présenter ce bouillon ?
Servez ce délicieux bouillon dans des bols individuels. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées sur le dessus pour la décoration. Pourquoi ne pas accompagner d’une tranche de pain grillé ? C’est simple mais tellement bon !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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