Plongez dans le réconfort d’un bol fumant de soupe de chou vert et orecchiette en bouillon de volaille. Un véritable festin pour vos papilles que vous pouvez facilement réaliser chez vous. Cette recette est une délicieuse combinaison entre la saveur légèrement amère du chou vert et le goût riche du bouillon de volaille, agrémentée de pâtes italiennes en forme d’oreille appelées orecchiette.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre bouillon de volaille selon les instructions sur l’emballage. (Le bouillon est un liquide obtenu après avoir fait cuire longuement des os et/ou des légumes. Il est utilisé comme base pour de nombreux plats)
Étape 2
Poursuivez par la cuisson des pâtes orecchiette. Suivez les instructions du paquet pour obtenir une cuisson al dente. (Al dente signifie en italien ‘sous la dent’, il s’agit de cuire les pâtes de manière qu’elles soient encore fermes sous la dent)
Étape 3
Ensuite, égouttez le chou vert en conserve et ajoutez-le au bouillon de volaille.
Étape 4
Continuez par incorporer délicatement les pâtes cuites dans le bouillon avec le chou.
Étape 5
Terminez par assaisonner avec du sel et du poivre moulu à votre convenance.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter un peu plus de saveur à votre soupe, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché ou quelques gouttes de sauce soja.
Un vin blanc sec pour accompagner votre soupe
Pour accompagner cette délicieuse soupe, je recommande un vin blanc sec. Son acidité se mariera parfaitement avec la légère amertume du chou vert, et sa fraîcheur équilibrera le riche goût du bouillon de volaille.
L’info en plus
Saviez-vous ? Les orecchiette sont originaires de la région des Pouilles, dans le sud-est de l’Italie. Leur nom signifie ‘petite oreille’, ce qui est une description parfaite de leur forme unique.
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Comment présenter votre soupe
Servez votre soupe bien chaude dans un bol à soupe profond. Vous pouvez ajouter un peu de persil haché sur le dessus pour une touche de couleur. Et n’oubliez pas d’accompagner ce plat réconfortant avec une tranche de pain croustillant !
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