Le céleri-rave, ce légume rustique et goûteux, se prête à de nombreuses recettes. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider dans la réalisation de deux préparations savoureuses : le céleri-rave rôti aux câpres et le céleri-rave au parmesan. Ces deux déclinaisons du même légume vous permettront de varier les plaisirs tout en restant simple à préparer.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation: Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, pelez le céleri-rave et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Le pelage permet d’enlever la peau du céleri-rave, qui peut être un peu rugueuse et durcie par la cuisson.
Étape 3
Cuisson: Disposez les tranches de céleri-rave sur une grille de four préalablement huilée. Enfournez pour environ 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Étape 4
La cuisson au four permet au céleri-rave de rôtir doucement et uniformément. Le retournement à mi-cuisson assure une cuisson homogène des deux côtés.
Étape 5
Assaisonnement: À la sortie du four, saupoudrez les tranches de céleri-rave de câpres pour la première recette, et de parmesan râpé pour la seconde. Salez, poivrez et dégustez bien chaud !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à votre céleri-rave rôti, vous pouvez l’arroser d’un peu d’huile d’olive avant de le mettre au four. Cela lui donnera une belle coloration dorée et apportera une note gourmande supplémentaire.
Accompagnement idéal
Pour ces deux recettes, un vin blanc sec sera idéal. Il mettra en valeur le goût unique du céleri-rave tout en contrastant avec le côté salé des câpres ou du parmesan. Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc feront parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le céleri-rave est un légume très polyvalent. Il peut être consommé cru, rôti, bouilli ou encore en purée. Sa saveur douce et légèrement sucrée s’associe parfaitement à de nombreux ingrédients, que ce soit dans des recettes salées ou sucrées.
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Comment présenter
Dressez les tranches de céleri sur une belle assiette plate. Pour la version aux câpres, déposez une cuillère à café de câpres au centre de chaque tranche pour un effet visuel garanti. Pour la version au parmesan, saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
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