Je suis ravi de vous partager une recette qui nous transporte directement dans le coeur de la cuisine traditionnelle française : le pain de viande aux foies de volaille, laqué aux airelles. Une véritable symphonie gustative à essayer sans plus tarder !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. En attendant, épluchez l’oignon et tranchez-le finement.
Étape 2
Avec votre hachoir électrique, mixez les foies de volaille jusqu’à obtenir une fine purée. Dans un saladier, mélangez la purée de foie avec la viande hachée, l’oignon, les œufs et la chapelure. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Étape 3
Formez votre pain de viande à l’aide d’un moule ou tout simplement avec vos mains. Une fois votre four chaud, enfournez le pain pendant 25 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez le laquage. Dans une casserole, faites chauffer doucement la confiture d’airelles jusqu’à obtenir une texture liquide.
Étape 5
Sortez le pain du four et badigeonnez-le de confiture d’airelle à l’aide de votre pinceau en silicone. Puis remettez le pain au four encore 20 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour rendre votre pain plus moelleux, ajoutez un peu de lait dans le mélange viande/foie/oignon/chapelure.
Un vin rouge corsé pour accompagner ce plat
Je vous conseille d’opter pour un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône qui saura accompagner parfaitement ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
Cette recette est toute simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine. Elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis. En plus, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant le service.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Felix Rarorda Lingon – Confiture d'airelles 400gConfiture suédoise authentique d'airelles – Fabriquée avec des airelles sauvages et une préparation traditionnelle mélangée à froid pour préserver la saveur naturelle et les nutriments. Accord parfait pour les plats salés et sucrés : dégustez avec des boulettes de viande suédoises, des crêpes, des fromages, des rôtis de porc ou comme garniture de dessert. Ingrédients entièrement naturels : sans conservateurs, colorants ou additifs artificiels, juste des airelles, du sucre et de l'eau. Importé de Suède : un produit scandinave de qualité supérieure fabriqué par Felix, marque alimentaire suédoise depuis 1939. ScandiKitchen est l'un des principaux magasins alimentaires scandinaves au Royaume-Uni20,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce merveilleux plat
Servez votre pain de viande dans un beau plat rectangulaire. Tranchez-le en belles portions et nappez chaque tranche d’un peu de sauce aux airelles. Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 €
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €49,44 €-5%
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Fourchette a Viande en Acier Inoxydable de 30 cm avec Poignée en Bois, Poulet Rôti & Légumes - Fourchette pour Grill Non Tachetée avec Longues Dents pour Retourner et Fixer (Noir)Longue et tranchante - La fourchette à viande parfaite pour les moments de plaisir : notre fourchette à viande a une longueur totale impressionnante de 30 cm et une lame de fourche tranchante qui pénètre facilement dans le bœuf, les porcs et tout autre type de viande. Ce délicieux ustensile de cuisine permet de retourner, de transvaser ou de vérifier l'état de cuisson de la viande un jeu d'enfant. En tant que fourchette à barbecue, elle est particulièrement adaptée pour faire de votre barbecue un point fort culinaire Antidérapantes et ergonomiques - Le manche en bois de la rêverie : les dents fourchettes et le manche en bois de notre fourchette à viande forment une symbiose idéale. Le manche en bois confère à la fourchette non seulement une adhérence incroyable, mais aussi grâce à sa friction accrue, elle peut être maintenue en toute sécurité même avec les mains grasses ou mouillées - Pas de glissement, pas de soucis. En outre, il amortit la chaleur transmise par la fourchette en acier inoxydable lors du barbecue, de sorte que vos mains restent protégées. Les dents de fourche en acier inoxydable assurent durabilité et précision Qualité en acier inoxydable - Durable et précise : la fourchette à barbecue est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, dur et résistant à la flexion et a une pointe pointue. Cet acier est non seulement durable, mais aussi le meilleur choix pour un ponçage parfait de l'acier, de sorte que votre fourchette à viande reste toujours en place. En tant que fourchette à découper, elle est idéale pour travailler avec précision les morceaux de viande Star multi-scènes – Emportez-le partout et à tout moment : que ce soit pour un barbecue estival en plein air ou pour un rôti confortable de Noël en hiver, notre fourchette à viande est tout simplement irremplaçable. La grande fourchette à viande est indispensable non seulement pour la cuisine quotidienne à la maison, mais aussi dans les restaurants raffinés pour griller des steaks et des côtelettes d'agneau Qualité supérieure testée - Only the Best for You : la fourchette à viande est fabriquée en acier de qualité supérieure et testée strictement manuellement. Nous attachons la plus grande importance à ce que vous ayez exclusivement des produits de qualité supérieure entre vos mains et que chaque création culinaire soit un plaisir inoubliable10,95 €
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