Découvrez une recette réconfortante qui marie subtilement la douceur des courgettes avec l’onctuosité des œufs cocotte, le tout relevé par une écume de chorizo audacieuse. Une expérience gustative à la fois simple et raffinée, parfaite pour étonner vos convives ou pour savourer un dîner en famille.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. (Détaillez : coupez en petits morceaux)
Étape 2
Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Répartissez les rondelles de courgettes au fond des ramequins préalablement beurrés.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf sur les courgettes dans chaque ramequin. (Faites attention à ne pas briser le jaune. )
Étape 5
Salez et poivrez, puis mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Étape 6
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec des morceaux de chorizo.
Étape 7
Mixez la préparation pour obtenir une écume. (L’écume est une mousse légère formée à la surface d’un liquide)
Étape 8
Vérifiez l’assaisonnement et retirez les morceaux de chorizo si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette ciselée sur vos œufs avant de servir.
Conseil d’accord mets vin
Un vin blanc léger et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner cette entrée pleine de saveurs.
L’info en plus
Cette recette est inspirée du classique œuf cocotte, agrémentée ici d’une touche espagnole grâce au chorizo. L’ajout du chorizo sous forme d’écume permet d’en intensifier le goût sans alourdir le plat.
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Présentation à table
Servez directement dans les ramequins chauds accompagnés d’une petite cuillère pour savourer pleinement l’ensemble des textures et saveurs. Un set de table sobre mettra en valeur la couleur vive du chorizo.
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