La moussaka, plat convivial par excellence, réconforte les cœurs et ravit les papilles avec ses couches succulentes d’aubergines et de viande hachée. Aujourd’hui, place à une version allégée qui préserve toute la richesse de saveurs de ce mets traditionnel sans alourdir l’addition calorique. Suivez le guide pour un voyage gustatif en Méditerranée, alliant plaisir et légèreté.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
personnes 3 unités de aubergines 400 grammes de tomates concassées 2 unités de oignons 2 gousses de ail 500 grammes de boeuf haché 5% MG 250 millilitres de lait écrémé 30 grammes de farine complète huile d’olive cannelle en poudre sel et poivre fromage râpé allégé
Ustensiles
poêle antiadhésive plat à gratin ‘roux’ (mélange beurre-farine)
Préparation
Étape 1
Précuire les aubergines en tranches fines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 2
Saisir le boeuf haché dans une poêle antiadhésive et ajouter oignons émincés et ail écrasé jusqu’à cuisson complète.
Étape 3
Incorporer les tomates concassées au mélange de viande, assaisonner avec sel, poivre et cannelle, puis mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Pour la béchamel légère: faire un ‘roux’ avec la farine complète et un peu d’huile, puis incorporer progressivement le lait écrémé tout en remuant pour éviter les grumeaux. Chauffer jusqu’à épaississement.
Étape 5
Monter la moussaka en alternant des couches d’aubergines et de préparation à la viande dans un plat à gratin.
Étape 6
Napper le dessus de la moussake avec la béchamel légère puis parsemer de fromage râpé allégé.
Mon astuce de chef
Une astuce du chef pour conserver toute la légèreté : optez pour des aubergines grillées au four plutôt que frites.
Accords mets vins
Pour sublimer votre moussaka légère, privilégiez un vin rouge léger mais fruité comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône qui complimentera à merveille la richesse aromatique du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Venant des profondeurs culinaires de Grèce, la moussaka est une recette séculaire qui combine les produits phares du régime méditerranéen. Cette adaptation allégée vous permettra de vous délecter sans excès.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,57 €
Comment servir le plat
Dressez votre moussaka dans un beau plat à gratin en terre cuite qui gardera bien au chaud. Servez-la généreusement avec une spatule large pour ne pas briser les couches harmonieuses qui ont été minutieusement superposées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,32 € -
Emile Henry Grand Plat à Four Rectangulaire 42 x 27 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Plat à Gratin et Rôtis – Fabriqué en FranceGrand plat à four rectangulaire, idéal pour préparer de bons gratins, des tians de légumes, des rôtis... - Capacité : 6 à 8 personnes, dimensions : 42 x 27 x 9 cm Fabriqué en céramique HR, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Le grand plat à four rectangulaire Emile Henry passe directement du congélateur au four, de -20°C à +270°C, et est compatible micro-ondes. Un design moderne et épuré, alliant douceur et générosité : une nouvelle forme légèrement arrondie avec de larges poignées rehaussées, la lumière vibre sur le plat grâce à des jeux de surfaces. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à four est fabriqué en France et garantit 10 ans.59,99 €
-
Lacor 60533 - Spatule à tempérage et étalage du chocolat, acierSpatule professionnelle en acier inoxydable de la plus haute qualité, de qualité alimentaire, résistante et durable. Conçu pour tempérer le chocolat fraîchement fondu, glacer les gâteaux, couper les pâtes à biscuits, les pizzas, etc. Lame trapézoïdale semi-flexible super tranchante de 16cm de large. Poignée ergonomique et résistante avec trou de suspension Mesures: 24X16cm.7,20 € -
LACOR 60434 Spatule coudée spécial Grill, Noir, 27 X 12 cmIdéal pour la transformation des aliments et au lave vaisselle Parfait pour une utilisation à la maison, à l'hôtel ou au restaurant Fabriqué en Espagne9,77 €
