Lorsque le printemps pointe le bout de son nez, les morilles font leur apparition et deviennent les stars des marchés. Associez-les à la simplicité d’un œuf cocotte pour sublimer vos repas de saison avec cette recette savoureuse et élégante.
20 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
personnes 200 grammes de morilles fraîches 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30 grammes de beurre 2 échalotes 1 gousse de ail persil plat sel et poivre
Ustensiles
four préchauffé à 180°C (thermostat 6) poêle râpe ou éminceur couteau bien aiguisé plats à œufs cocotte ou ramequins
Préparation
Étape 1
Nettoyage des morilles : commencez par nettoyer soigneusement les morilles. Si elles sont un peu terreuses, n’hésitez pas à les passer rapidement sous l’eau et à les sécher sur du papier absorbant.
Étape 2
Fondue d’échalotes : émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail haché.
Étape 3
Cuisson des morilles : ajoutez les morilles à la fondue d’échalotes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Salez et poivrez.
Étape 4
Préparation des ramequins : beurrez légèrement vos ramequins, puis déposez une cuillère de crème au fond de chacun.
Étape 5
Cassez les œufs : ouvrez un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune, c’est très important pour la présentation !
Étape 6
Ajout des morilles : répartissez votre préparation aux morilles sur les blancs d’œufs, en prenant garde de ne pas couvrir le jaune.
Étape 7
Cuisson au four : placez vos ramequins dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes. L’objectif est d’avoir des blancs pris mais des jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez quelques herbes fraîches comme du persil haché avant de serviller. Et pour donner un coup de pep’s à votre plat, une pincée de fleur de sel sur le jaune juste avant de déguster fera toute la différence.
Accord Vin
Pour accompagner ce mets délicat, choisissez un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Chardonnay ou pourquoi pas un vin jaune du Jura qui rappellera subtilement la saveur des morilles.
L’info en plus
Les œufs cocotte aux morilles sont un hommage gourmand aux trésors que nous offre le printemps. Les morilles sont recherchées pour leur goût unique et leur texture particulière qui se marie parfaitement avec la douceur crémeuse des œufs.
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Présentation idéale
Dressez vos plats individuellement dans leurs petits ramequins sur une assiette accompagnée d’une cuillère à dessert ou d’un mouillette – une petite tranche de pain grillée que l’on peut tremper dans l’œuf. Pour une touche élégante, disposez quelques feuilles vertes comme décor.
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500 Pièces Tsteur Parfum Blanc, 13.5 x 0.6 cm Bandelettes Olfactives, Bandelettes de Test de Parfum d'aromathérapie en Papier, Mouillette Parfum Jetables pour Tester les Parfums Huiles EssentiellesMatériau Sûr et Durable : Les mouillette parfum sont fabriquées à partir d'un papier sûr et écologique, léger, robuste et fiable. Résistantes à la décoloration et aux déchirures, elles reflètent fidèlement les couleurs des parfums et garantissent une absorption parfaite de chaque goutte de parfum ou d'huile essentielle pour une diffusion longue durée. Quantité et Taille : Le lot comprend 500 bandelettes de test de parfum jetables blanches, mesurant 13,5 x 0,6 cm. Compactes et portables, ces papier testeur de parfum d'aromathérapie peuvent être emportées partout pour une commodité immédiate. La quantité suffisante répond à tous vos besoins. Facile à Utiliser : Il suffit de tremper l'extrémité de la bandelettes olfactive dans le parfum (ou d'appliquer 2 à 3 gouttes), puis de la laisser reposer quelques secondes. Tenez-la ensuite à 3-5 cm de votre nez et inspirez doucement pour découvrir le parfum. Enfin, notez les notes olfactives sur l'extrémité sèche de la bande pour éviter d'oublier ou de mélanger les parfums. Papier Test Neutre : Le testeur de parfum présente une épaisseur modérée qui résiste à la flexion lorsqu'il est mouillé. Il ne nécessite aucun additif pour tester les parfums ou les huiles essentielles. Il absorbe efficacement les huiles et l'humidité, ce qui rend les tests faciles et pratiques. Il suffit de vaporiser du parfum dessus pour capturer le parfum de manière fiable. Applications Polyvalentes : Le bandelettes de test d'aromathérapie est utilisé pour tester les parfums, les huiles essentielles, les fragrances, les huiles d'aromathérapie et les senteurs, vous aidant à classer rapidement les liquides. Bandelettes de test de parfumpour les salles d'exposition, les magasins de cosmétiques, les maisons, les salons de beauté et autres lieux.7,99 € -
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