Recette de choux de Bruxelles aux légumineuses : simple et saine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant les premières feuilles et en coupant un petit bout de la base. Ensuite, fendez-les en deux.

Étape 2

Ciselez l’oignon finement et détaillez les carottes en petits dés après les avoir épluchées.

Étape 3

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez-y l’oignon ciselé. Faites-le suer, c’est-à-dire laissez-le cuire sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Ajoutez les carottes et l’ail écrasé, puis continuez à faire revenir le tout pendant quelques minutes. Introduisez les demi-choux de Bruxelles et laissez-les prendre quelques couleurs.

Étape 5

Mettez ensuite les lentilles rincées dans la casserole avec le thym, la feuille de laurier et versez par-dessus le bouillon de légumes chaud. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 6

Salez et poivrez à votre convenance.

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de croquant à votre plat, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées sur vos choux et lentilles avant de servir.

Accord vin

Pour sublimer ce plat aux saveurs automnales, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complimentera la texture des légumes sans masquer leur goût délicat.