Recettes de cocottes de saumon au thym et citron : saveurs et simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Rincez délicatement les filets de saumon sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 3

Emincez l’ail très finement (coupez-le en très petits morceaux) après l’avoir pelé.

Étape 4

Pressez le jus des citrons (dans un presse-citron, appuyez sur le citron coupé en deux pour extraire son jus).

Étape 5

Disposez les filets de saumon dans la cocotte.

Étape 6

Salez et poivrez généreusement les filets. Laissez parler votre instinct, mais n’en abusez pas !

Étape 7

Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron fraîchement pressé, l’ail émincé et disposez un brin de thym sur chaque filet.

Étape 8

Couvrir la cocotte avec son couvercle ou une feuille d’aluminium (c’est important pour que le poisson ne se dessèche pas pendant la cuisson).

Étape 9

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du saumon sans le dessécher, piquez le centre du filet avec la pointe d’un couteau. Si celle-ci ressort chaude au toucher, votre saumon est prêt.

Accord met-vin pour sublimer votre plat

Pour accompagner ce plat aux arômes délicats, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. La finesse et les notes minérales de ces vins s’accorderont parfaitement avec le côté fondant et parfumé du saumon.