Les œufs cocotte, un classique de la cuisine française, se réinventent aujourd’hui avec élégance en associant le fondant du saumon à la fraîcheur de la ciboulette. Une recette aussi simple qu’épatante qui promet de régaler vos invités en toute circonstance.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, butter *enduire légèrement de beurre* généreusement l’intérieur de quatre ramequins.
Étape 2
Découpez le saumon fumé en petits dés. Disposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin puis répartissez les dés de saumon par-dessus.
Étape 3
Hachez *couper finement avec un couteau ou des ciseaux* délicatement la ciboulette et parsemez-en sur le saumon.
Étape 4
Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin sans briser le jaune. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Mettre au bain-marie *procédé consistant à placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude afin que la cuisson soit douce et homogène* dans votre four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des œufs cocotte sans ouvrir le four, secouez légèrement le plat: si les blancs sont fermes et les jaunes encore tremblotants, ils sont prêts.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette entrée, optez pour un vin blanc sec et frais tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur vivacité contrastera harmonieusement avec l’onctuosité du plat.
L’info en plus
L’œuf cocotte est bien plus qu’une entrée; c’est une toile blanche pour votre créativité culinaire. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, herbes ou même quelques épices pour offrir à vos convives une expérience toujours renouvelée.
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