Laissez-vous séduire par la simplicité et l’élégance d’une entrée qui ravira les papilles de vos convives : l’œuf cocotte en nid de tomate. Cette recette combine la douceur de l’œuf avec la fraîcheur de la tomate, le tout rehaussé par des herbes aromatiques pour un résultat aussi beau que bon.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Évider délicatement les tomates après avoir coupé le haut. Saler légèrement l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
Étape 3
Râper l’emmental puis ciseler* finement quelques herbes de Provence.
Étape 4
*Ciseler: couper en très petits morceaux.
Étape 5
Disposer les tomates dans un plat allant au four. Dans chaque tomate, verser une cuillère à soupe de crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée d’herbes de Provence.
Étape 6
Casser délicatement un œuf dans chaque tomate sans briser le jaune. Saupoudrer d’emmental râpé.
Étape 7
Enfourner pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais le jaune encore coulant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les œufs ne cuisent trop rapidement, vous pouvez placer votre plat dans un bain-marie durant la cuisson au four. Cela permettra une cuisson plus douce.
Accord mets vins
Pour accompagner cette entrée simple et gourmande, privilégiez un vin blanc sec et frais tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour équilibrer la richesse du fromage et le fondant des œufs.
L’info en plus
L’œuf cocotte en nid de tomate puise son origine dans la cuisine familiale où il est souvent apprécié pour sa facilité de préparation et sa capacité à satisfaire tous les palais. Il s’agit d’une variation créative qui offre non seulement une présentation soignée mais aussi une explosion de saveurs grâce au mariage réussi entre les produits frais.
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