Les cupcakes chouette aux oreos, c’est la recette qui fait briller les yeux des petits comme des grands. Gourmands, visuellement spectaculaires et étonnamment simples à réaliser, ces petits gâteaux en forme de chouette ont tout pour séduire. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou simplement pour le plaisir, ils s’imposent comme la star incontestée de la table. Avec quelques biscuits oreos et une ganache bien montée, vous allez épater votre entourage sans passer des heures en cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces cupcakes sont un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses et en calories, typique des pâtisseries gourmandes américaines.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré (3, 6 g pour 100 g), insuffisant pour constituer une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 57 g pour 100 g), principalement due à la levure chimique et aux biscuits oreos.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.6 g |
| dont sucres | 41.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la pâte à cupcakes
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser : passer les ingrédients secs à travers un tamis ou une passoire fine pour éviter les grumeaux. Faites un puits au centre de vos ingrédients secs, puis versez-y l’huile de tournesol, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler la préparation. Trop mélanger rendrait vos cupcakes durs, alors soyez doux !
2. Remplissez et enfournez
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez vos caissettes en papier dans les empreintes du moule à cupcakes. Versez la pâte dans chaque caissette aux deux tiers de hauteur — c’est très important, car la pâte va gonfler à la cuisson. Enfournez pour 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille avant de décorer. Un cupcake encore chaud ferait fondre votre glaçage !
3. Préparez le glaçage buttercream
Dans un saladier, fouettez le shortening végétal à l’aide du batteur électrique pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Shortening végétal : matière grasse végétale solide qui donne un glaçage très stable et blanc, idéal pour la décoration. Ajoutez le sucre glace en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez le beurre de cacao en poudre, puis une pointe de colorant alimentaire noir en gel pour obtenir un glaçage de couleur gris foncé ou noir, parfait pour les plumes de votre chouette. Fouettez encore 3 minutes pour un résultat bien aérien.
4. Formez les visages de chouette
Séparez délicatement 8 oreos en deux disques. Gardez le disque avec la crème blanche pour former les yeux de la chouette. Roulez deux petites boules de pâte à sucre blanche et aplatissez-les légèrement pour former les prunelles. Collez-les sur la crème blanche de l’oreo avec une toute petite quantité de glaçage. Ajoutez une perle de sucre blanche sur chaque œil pour simuler le reflet lumineux. Avec le colorant jaune en gel et un cure-dent, dessinez un petit triangle pour le bec. Votre visage de chouette est prêt !
5. Décorez vos cupcakes
Remplissez votre poche à douille munie de la douille étoile 1M avec le glaçage noir. Douille étoile 1M : embout dentelé qui permet de former de belles rosaces ou des spirales de glaçage avec un rendu très professionnel. Partez du bord extérieur du cupcake et réalisez une spirale vers le centre en appuyant régulièrement sur la poche. Posez délicatement les oreos brisés en éventail de chaque côté du cupcake pour former les ailes de la chouette. Placez ensuite le visage oreo au centre. Votre petite chouette est prête à s’envoler !
Mon astuce de chef
Pour que votre glaçage soit parfaitement noir sans avoir un goût amer, utilisez du colorant en gel de qualité professionnelle plutôt qu’un colorant liquide. Préparez votre glaçage la veille et conservez-le au réfrigérateur : la couleur noire se développe encore mieux après une nuit de repos. Sortez-le 30 minutes avant utilisation et fouettez-le à nouveau pour lui redonner toute sa souplesse.
La boisson idéale pour accompagner ces cupcakes
Un grand verre de lait froid est l’accord parfait avec ces cupcakes au chocolat et aux oreos — c’est d’ailleurs la combinaison la plus classique et la plus gourmande qui soit. Pour les adultes, un chocolat chaud épicé à la cannelle ou un café latte bien crémeux viendront sublimer les saveurs cacaotées de la recette sans les écraser.
L’info en plus
Le cupcake est né aux États-Unis au XIXe siècle, son nom venant du fait qu’à l’origine, les ingrédients étaient mesurés en tasses (cups). Quant à l’oreo, ce biscuit iconique est apparu en 1912 et est aujourd’hui le biscuit le plus vendu au monde. Associer ces deux symboles de la culture américaine dans une présentation en forme de chouette est une tendance née sur les réseaux sociaux, portée par les amateurs de cake design cake design : art de la décoration de gâteaux et de pâtisseries.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos cupcakes chouette ?
Disposez vos cupcakes sur un présentoir à gâteaux étagé pour un effet visuel spectaculaire lors d’un goûter ou d’un anniversaire. Chaque cupcake peut être posé dans une caissette en papier dorée ou argentée pour renforcer le côté festif. Pour un service individuel, optez pour de petites assiettes à dessert rondes de couleur sombre qui feront ressortir le glaçage noir et les détails de la chouette. Ajoutez quelques oreos entiers autour du présentoir pour la décoration de table.
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