Le saumon à la crème, agrémenté d’épinards et d’asperges vertes, est un plat savoureux qui met en valeur les saveurs délicates de la mer tout en introduisant une touche de verdure. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat allie gourmandise et simplicité. En suivant notre recette, vous découvrirez comment sublimer le saumon avec une sauce onctueuse et des légumes de saison.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines, principalement grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité modérée à élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Lavez les épinards et les asperges. Coupez les asperges en tronçons.
2. Cuire les légumes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé et faites revenir les épinards et les asperges pendant 5 minutes.
3. Cuire le saumon
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Ajoutez-les dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Préparer la sauce
Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le poisson ne se dessèche, couvrez la poêle pendant la cuisson avec un couvercle.
Vin Blanc
Un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce plat, apportant des notes de fraîcheur.
L’info en plus
Le saumon à la crème est un classique de la cuisine française, souvent préparé lors des repas de fête pour son raffinement.
Comment présenter
Servez le plat dans une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs du saumon et des légumes.
