La période de Pâques est souvent synonyme de retrouvailles en famille et de douceurs partagées. Quoi de mieux qu’un gâteau de Pâques traditionnel pour célébrer cette fête ? Ce dessert allie la légèreté d’une génoise et la douceur d’une crème légère, pour un moment gourmand et convivial. Facile à réaliser, ce gâteau ravira petits et grands avec ses saveurs délicates et sa texture aérienne.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
Étape 2
Dans un grand bol, casser les œufs et ajouter le sucre en poudre. Battre le mélange à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume.
Étape 3
Incorporer délicatement la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure chimique au mélange œufs-sucre, en utilisant une spatule pour ne pas casser la mousse.
Étape 4
Verser la préparation dans le moule à manqué et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir sec.
Étape 5
Pendant la cuisson, préparer la crème légère : fouetter la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Une fois la génoise cuite et refroidie, la couper en deux dans le sens de l’épaisseur. Étaler généreusement la crème légère sur la première moitié, puis refermer avec l’autre moitié de la génoise.
Étape 7
Décorer le dessus du gâteau avec le reste de crème légère et éventuellement des œufs en chocolat ou des amandes effilées pour un clin d’œil à Pâques.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez à bien tamiser la farine et à incorporer les ingrédients secs délicatement pour préserver l’air intégré dans la préparation.
Accords mets et boissons
Un thé vert léger ou une infusion de fleurs se mariera parfaitement avec ce gâteau pour une dégustation tout en douceur.
Le gâteau de Pâques traditionnel, tel qu’il est présenté ici, s’inspire des recettes européennes classiques. La génoise, originaire d’Italie, est souvent utilisée dans divers desserts grâce à sa texture aérée. En combinant cette base avec une crème légère, on obtient un dessert qui allie tradition et modernité.
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Comment présenter
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