À la recherche d’un repas réconfortant et savoureux qui se prépare en un rien de temps? Laissez-vous séduire par le velouté de chou frisé, une recette facile à réaliser avec votre cocotte-minute. Ce plat délicieux apportera chaleur et bien-être à votre table.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le chou frisé et coupez-le en lamelles. Pelez et découpez les pommes de terre en dés. Émincez l’oignon.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans la cocotte-minute. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le chou frisé et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant environ 15 minutes après le sifflement.
Étape 4
Décompression : Une fois la cuisson terminée, laissez évacuer la vapeur avant d’ouvrir la cocotte, pour des raisons de sécurité.
Étape 5
Mixez le contenu de la cocotte à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporez alors la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez un peu de beurre avant de mixer.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce velouté, optez pour un blanc sec comme un Chardonnay ou encore mieux, surprenez vos papilles avec un vin jaune du Jura apportant une touche d’originalité.
L’info en plus
En savoir plus sur le velouté
Le velouté, terme issu du français ‘velours’, désigne une soupe onctueuse souvent liée à base d’une béchamel ou simplement mixée finement. Le chou frisé est quant à lui réputé pour ses propriétés nutritionnelles élevées, étant riche en vitamines et minéraux.
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